分享 红糖Pretzels
rosejyy2000 2022-7-11 13:54
红糖Pretzels
以前买了个Pretzel 的电模,成品的形状挺可爱,很多时候都犯了一个错误,用了几次就束之高阁了,想想挺浪费,有一天打扫灰尘,看见那台模子,提醒自己该折腾折腾它了,次日拿出来捣鼓捣鼓,可又想想换换以前的口味,试试用特殊香味的糖浆和红糖粉,烤出来的饼饼配咖啡和红茶还真挺搭配的。 材料 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|4508 次阅读|5 个评论 热度 7
分享 蛋奶小饼
rosejyy2000 2021-7-19 14:43
蛋奶小饼
这个煮意是跟三丰学的,不复杂,就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母,做起来容易,吃起来软乎,大朋友小朋友都喜欢,早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛,做这个很方便,这个电饼铛太好用了,拆洗又方便。 材料:面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。 工具:电饼 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|8764 次阅读|5 个评论 热度 4
分享 芝麻牛奶饼干
rosejyy2000 2020-8-14 15:51
芝麻牛奶饼干
看见网上好多人抱怨泡打粉有铝的成分,对身体不好,但有些点心总是要适量地用,就从网上买了两罐无铝泡打粉,价格比普通的贵了许多,但还可以忍受,就开了一罐试试做芝麻饼干,从表面上来看,与普通的泡打粉区别不大,从心里上说,可能会感到安全健康些罢了。 水面团:牛奶1/2杯、自发低筋面 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|4781 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 玉米面薄蛋饼
rosejyy2000 2020-4-28 14:10
玉米面薄蛋饼
本来呢想赶赶时髦做些粗粮的小蛋饼,忽略了玉米面的延展性比较低,成型不好,很快就塌下去,所以灵机一动,改做了薄脆饼,又脆又香! 材料:无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙、鸡蛋1枚、自发玉米面儿5大匙、低筋面粉6大匙。 防粘油:菜油适量。 烘焙过程: 一、把 无盐黄油5大匙、白糖3 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|4045 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 小蛋饼
rosejyy2000 2020-4-10 12:23
小蛋饼
这是从油管子搞来的基本配方,笔者为了朋友们能更方便地操作,特地转化成量勺版,就不动用电子称了。不过,大家既然玩烘焙,家里最好备电子称,遇到既有量勺单位和克单位的配方,我们只好一手抓量勺,另一手摆弄电子称了。 主料:无盐黄油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、全蛋1枚、蛋黄1个、练奶1大满匙、泡 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|1998 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 咖啡花生香酥球
rosejyy2000 2016-8-10 09:37
咖啡花生香酥球
这是跟着君之学的咖啡花生小圆饼做的,但在整形操作时没把面坯压扁,所以就叫做球了,配方上的材料混合后不好整形,面粒儿散散的,所以就没敢把面坯往下压扁,不过挺香酥的,还有点象小时候炒米饼的味道,炒米饼是很硬的,但这些香酥球就酥松多了。 原材料: 熟面粉100克 无盐黄油50克 糖粉 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|5078 次阅读|2 个评论 热度 3
分享 巧克力夹心小饼干
rosejyy2000 2016-8-4 09:07
巧克力夹心小饼干
前几年学烘焙,就是从学做饼干开始的,再学做蛋糕和面包,兜兜转转,又来做饼干了。饼干,范畴挺广的,有甜的、有咸的、有巧克力味、也有抹茶味等,可以粗食,用来暂时顶肚,也可就着咖啡和茶,小资一下,借鉴君之的方子,做了巧克力夹心饼干。早餐时喝牛奶嚼几片饼干,下午茶时叹一杯香浓的红茶或咖啡,品尝点心 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|5973 次阅读|0 个评论 热度 2
分享 Homemade Country Style Biscuit
rosejyy2000 2016-7-28 08:55
Homemade Country Style Biscuit
领导特发奇想,咿咿哇哇地嚷着要吃Country Style Biscuit,并在我在图片上签上他的大名,我说,是我做的,凭什么写你的名啊?他答曰:这是我的主意。哇,这也成啊?随即大叫:好好好,怕了您老人家了。我临时手头没方子,只得到网上查,网上的方子各说不一,但大同小异,但最共通的一点是容易做,材料不复杂。于 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|4788 次阅读|4 个评论 热度 4
分享 笑脸娃娃饼干
rosejyy2000 2016-7-23 09:09
笑脸娃娃饼干
这款饼干,能和孩子一起做就更好了,好让孩子充分发挥其想象力,画出TA们喜爱的笑脸,也能营造家庭的温馨欢乐气氛。这虽是平凡的饼干,但也能唤起大人的童心和乐趣,何乐也不为呢? 我是根据君之的方子和方法做的,在饼的大小上就着现成的模改动了。现把君之的方子、方法和提示拍下来给大家。 原材料:低筋 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|4061 次阅读|2 个评论 热度 5
分享 花生牛油曲奇
rosejyy2000 2016-7-20 08:41
花生牛油曲奇
做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。 一,材料:牛油(butter)113克,花生酱(peanut butter)87克,糖粉90克,1/8茶匙盐,蛋1只,低筋粉200克。 览于上次做牛油曲奇时粉糊太稠,粉糊很难挤出,故试着放少些面粉。 方法: 二,牛油、花生酱室温,打发,再分次加入糖粉和 ...
个人分类: 烘焙--曲奇饼干|2895 次阅读|2 个评论 热度 1
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