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红枣桂圆糯米粥

热度 3已有 2279 次阅读2016-5-1 13:43 |个人分类:粥粉面饭|系统分类:粤菜料理| 糯米粥, 桂圆, 红枣 分享到微信

红枣桂圆糯米粥_图1-1


大家都知道,糯米在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。它营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效;桂圆干,也称龙眼干,它性味甘平,归心脾经,补血益智,养血安神。用治思虑过度,心血不足,惊悸,怔忡,失眠,健忘等症。将三者合一,煲个靓粥,在寒冷的冬天,无疑是给我们的胃以温暖,也因为是粥,给更好的被消化,童瘦皆宜。
 
原料:
红枣 5-8个
桂圆干 5-8粒
糯米 2/3电饭煲量杯

调料:
红糖 适量

操作步骤:
一、将红枣剪成两边,去核;
二、冼米下电饭锅,开煮饭档,盖盖子时筷子隔开盖,以免烧开时粥水溢出,也可放红枣和桂圆或可等米开花时放也可以;
三、到米开花时放红枣和桂圆,改成慢火档,熬到粥绵便可,此时的粥应是有少许甜味,如果想再甜些,可加适量红糖,再大火档,等糖溶化即可食用。

红枣桂圆糯米粥_图1-2


成品图:

红枣桂圆糯米粥_图1-3


经验心得:
一、据说红枣核燥热,广东人用汤或药用时喜欢把核去掉才下煲入药;
二、如果想粥甜些,建议加红糖,这样粥有红糖味与红枣味相衬,视觉和味觉效果更佳。

谢谢!!






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回复 liushuai2009 2016-5-2 03:04
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