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香草鸡翅

已有 2266 次阅读2016-6-25 11:23 |个人分类:三鸟|系统分类:美式料理| 香草, 鸡翅 分享到微信

香草鸡翅_图1-1


鸡翅怎么做都好吃,这次就用西人用的自然草本调料来做,炸好后,那个喷喷香啊,真想多吃几块。

原材料:

鸡翅 约1.5磅   干罗勒 1/2茶匙   干迷迭香 1/2茶匙   干百里香 1/2茶匙   盐1茶匙   高度酒1汤匙   黑椒粉1/2茶匙   鸡蛋白 1只   玉米淀粉 3汤匙   清水1-2汤匙   新鲜欧芹 1小棵

操作步骤:

一、把鸡翅在小腿与中翅间斩开,再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀,放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉,搅拌均匀,入密实盒,放冰箱一夜;

二、到炸时置一大在碗,先打1只蛋,蛋白与蛋黄分离,只用蛋白,用叉子打散,如果鸡翅较多,可再1-2汤匙清水,再打均匀后加入玉米淀粉,搅拌均匀;

三、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中,搅拌均匀;

四、用中小火炸至浅黄色,沥油;

五、再升中高火,返炸至金黄色,表面撒上新鲜的欧芹碎。

香草鸡翅_图1-2


成品图:

香草鸡翅_图1-3


小提示:

一、提到迷迭香,配鸡、牛肉和土豆,真是一支棒;

二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸,能保持肉的水份不流失,里面吃起来还是很Juicy(多汁的)。

 

谢谢收看!


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