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草莓甜面圈

热度 5已有 4169 次阅读2016-10-17 11:01 |个人分类:烘焙--其他|系统分类:甜点| 甜面圈, 草莓, 烘焙 分享到微信

草莓甜面圈_图1-1


甜面圈在西人地方十分流行,大的小的迷你的,都是人们喜闻乐见的甜点,而且花样颇多,喜欢在“表面”上文章,有的淋上糖浆,也有的浇上巧克力,也有是用糖霜表花,笔者想在内涵上改变,玩玩新花样,于是就在面糊里加上草莓粒,烘出来后很香草莓味,一口咬下去,果味在您的口中迅速扩散,全无人工做作的闷香感。

原材料:

大型蛋2只,牛奶1杯,糖8汤匙,泡打粉1茶匙,低筋面粉2杯,较大草莓5只。

调料:

支装烘焙喷油1支。

工具:电烤箱,六孔模硅胶模具(外径3英寸,内凸1英寸,深1英寸)一个。

操作步骤:

一、把鸡蛋2只打入碗里,加糖8汤匙,打至起泡,糖基本和蛋液融合,再加牛肉,再打发;

二、把草莓切成粒,放在一边,面粉2杯与泡打粉混合搅拌均匀后分两次加入蛋奶液,再加草莓粒,搅拌均匀;

三、烤箱预热375°F,在模具是喷一层烘焙油,不备支装喷油的可以刷一层无味的菜油;

四、注入蛋液,50%满即可,面糊注得较浅的可烤5盘;

五、烤箱发出“嘀嘀”声告诉你已预热好后放入烤箱,12-15分钟,如果觉得表面苍白而内里已经烘熟,可用Broil 功能LOW低档烤3-4分钟,建议密切开箱灯观察,烤至微黄色即可。

草莓甜面圈_图1-2


成品图:

草莓甜面圈_图1-3


小窍门:

一、本品的纯天然果味,就免去香精了;

二、不要贪心,草莓放得过多,过多的草莓粒会沉在底部,影响成型和存放;

三、到最后一盘也许会面糊注不完六个孔,冇有怕,不用担心,在空孔上放水再烤即可,可保护胶模。

 

谢谢!!





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