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蘑菇香葱炒蛋

热度 1已有 2315 次阅读2017-9-16 15:44 |个人分类:蛋类|系统分类:粤菜料理| 蘑菇, 炒蛋, 鸡蛋, 家常菜 分享到微信

蘑菇香葱炒蛋_图1-1


偶尔在youtube上看见厨师介绍如何处理蘑菇的经验,收获甚大,可以把炒蘑菇扩展到炒蛋或炒肉上面,俗话说百闻不如一见,我想是百想不如一做,做做就知道了。

材料:蘑菇8个、鸡蛋2只、香葱2棵。

调料:盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油或生油1大匙、白兰地1大匙。

步骤:

一、把蛋打散,加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙,用叉子把蛋液打均匀;

二、把葱切成粒,放入蛋液,搅拌均匀;

三、把蘑菇切片,开中火,锅放底油,倒入蘑菇片,不断翻炒至蘑菇断生,盛起备用;

四、把蘑菇倒入蛋液,搅拌均匀;

五、再升火,锅热放底油,倒入全部材料;

六、把蛋炒至刚熟,收火,再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。

蘑菇香葱炒蛋_图1-2

成品图:

蘑菇香葱炒蛋_图1-3


提示:

在蛋液里加适量的酒或油,蛋炒起来比较嫩和香。

 

谢谢!!










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