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椒盐鸡翅

热度 6已有 1214 次阅读2022-7-15 20:18 |个人分类:三鸟|系统分类:粤菜料理| 椒盐, 鸡翅, 家常菜 分享到微信

椒盐鸡翅_图1-1

椒盐菜很受大家欢迎,如椒盐排骨、椒盐酥肉、椒盐炸鱼等,笔者也喜欢吃香口菜,从网上学了些椒盐菜,这次就秀一下椒盐鸡翅吧。


椒盐鸡翅_图1-2

腌制:鸡翅连尖6副、食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺。

辅料:红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒。

调料:精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺。

烹调过程:

一、把鸡翅中的两骨之间划一刀,加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺,用手抓均匀,静置约30分钟;

二、准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒;

三、把它们剁碎备用;

四、用中火把鸡翅煎至两面金黄,油炸也可以;

五、把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅,再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺,开中慢火,翻炒至闻到香味,蒜头也变得金黄;

六、倒入鸡翅翻拌片刻,出锅装盘。慢慢 Enjoy 哈 !


椒盐鸡翅_图1-3

啰嗦啰嗦:

一、如果想肉类炸起来香脆,加玉米淀粉比较好,做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚,肉类材料煎和炸都可以,香煎比较省油、油炸就快省时;

二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大,否则很容易炒糊;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。






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发表评论 评论 (5 个评论)

回复 rosejyy2000 2022-8-21 12:30
gaojin668899: 感觉酥嫩!
谢谢欣赏!
回复 rosejyy2000 2022-8-21 12:30
gaojin668899: 感觉酥嫩!
谢谢欣赏!
回复 gaojin668899 2022-8-21 04:46
感觉酥嫩!
回复 rosejyy2000 2022-7-17 13:39
黄河魂的博客: 做菜费功夫,博主有恒心!
谢谢!
回复 黄河魂的博客 2022-7-17 11:20
做菜费功夫,博主有恒心!

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