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丹奇 //www.sinovision.net/?64979 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 好浪尖上舞蹈,喜荆棘中漫步

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我舌尖上的中国(3)-新湘菜

热度 21已有 4990 次阅读2012-8-10 10:00 |个人分类:美食天地|系统分类:文学| , 湘菜, 杨开慧, 毛泽东, 中国 分享到微信


我舌尖上的中国(3)-新湘菜


此次长沙喜会楚楚,在毛泽东和杨开慧结婚的故居今天的红馆有幸品尝了湖南如今流行的新湘菜,以简约,清淡为主,向着非不辣才可转型。让我这个辣妹子看了干瞪眼,心里暗暗对楚楚说: "楚楚啊,今儿个你不让我吃辣,我跟你急!“

等俺看着一个个的菜端上来,每一款尝过去,居然把刚才心里对辣菜的渴盼给抛到了九霄云外,心里大呼“好吃!” 表面上还得很文雅地表示,“不错!”
因为在主席的故居,咱还得端着个淑女样。当然,还得在端着相机一个个拍过去的时候,解释一下,咱的新系列” 我舌尖上的中国“ 。

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-1

餐前水果

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-2

双味迎宾之一: 腌制刀豆

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-3

双味迎宾之二: 牛油荸荠

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-4

国药北京宫廷鸡汤

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-5

特色牛肋骨

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-6

新派牛蛙

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-7

白辣椒炒鲍鱼仔

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-8

青椒紫苏煮桂鱼

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-9

西芹炒百合

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-10

白灼芥蓝

我舌尖上的中国(3)-新湘菜_图1-11

煎饺












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发表评论 评论 (21 个评论)

回复 tiger_baby 2012-8-16 09:57
丹奇: 不敢开口?
辣得我开不了口了!
回复 lfyhao 2012-8-13 21:28
哈哈,看得俺是馋涎欲滴啊!你得赔俺精神损失费的啊?

这新湘菜不太标准了,湘菜的特点基本上跑差不多了。新湘菜再新也应该保持湘菜的“湘”要不还能算湘菜吗?湘菜的最大特点是酸辣,区别与川菜的麻辣和江西的纯辣。

因了毛泽东同志的原因,现在一提湘菜很多人想到的倒是火宫殿的臭豆腐了。

北京原来最有名的湘菜馆是马凯餐厅,80年代又出了个曲园,据说曲园的大厨是毛泽东生前的厨师。马凯最有名的菜倒是烧兔子。新湘菜在北京有湘临天下、张玉凤办的红太阳等。小的就更多了。现在的湘菜可以占北京的半个天下。
回复 orange 2012-8-13 14:43
喜欢腌制刀豆/特色牛肋骨/西芹炒百合, 食物与艺术的结合.
回复 yjluck 2012-8-13 05:17
可能不错,但不能叫湘菜!
回复 棉棉 2012-8-12 21:59
都好像没有什么辣椒
回复 nanalin 2012-8-11 22:35
够素的。
回复 099hnlzl 2012-8-11 16:06
丹奇: 感谢注解,这些可以解决前面一个博友的批评了。
      
回复 丹奇 2012-8-11 11:31
099hnlzl: 这是改良版湘菜,以改变正宗湘菜过辣、过咸、过腻的风格,让更多的人喜欢湘菜。
感谢注解,这些可以解决前面一个博友的批评了。
回复 099hnlzl 2012-8-11 11:12
丹奇: 欢迎品尝!
这是改良版湘菜,以改变正宗湘菜过辣、过咸、过腻的风格,让更多的人喜欢湘菜。
回复 遛一遛美国 2012-8-11 10:10
流口水哒
回复 槜法大 2012-8-11 06:02
丹奇:      我也是这么认为的,可是老湖南人说这是改良了的湘菜。我也喜欢辣呢。
不谦虚!没有辣,叫什么湘菜?你要创新,至少少不了太空辣吧?也就是太空椒!至于,新湘菜,你要运用这些元素啊!总之,你没有运用辣的元素,你就不能称新湘菜!
回复 丹奇 2012-8-11 04:29
shiling:   
想吃了?
回复 丹奇 2012-8-11 04:29
tiger_baby:   
不敢开口?
回复 丹奇 2012-8-11 04:29
夜游园: 看上去很有食欲。哈哈
欢迎品尝
回复 丹奇 2012-8-11 04:29
099hnlzl: 馋的我这个湖南人口水直流!白辣椒最好“呷"!
欢迎品尝!
回复 丹奇 2012-8-11 04:28
槜法大: 有绿色,有蔬菜,你这些还算得上是菜。不过,新湘菜,湖南人讲究的,是那个辣!所以,你这个还算不上新湘菜。你听,湖南人唱,辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子辣,辣 ...
    我也是这么认为的,可是老湖南人说这是改良了的湘菜。我也喜欢辣呢。
回复 槜法大 2012-8-11 00:30
有绿色,有蔬菜,你这些还算得上是菜。不过,新湘菜,湖南人讲究的,是那个辣!所以,你这个还算不上新湘菜。你听,湖南人唱,辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子辣,辣,辣,辣,辣!你没有体现湘菜的辣,所以,不算新湘菜!
回复 shiling 2012-8-10 20:40
  
回复 099hnlzl 2012-8-10 13:17
馋的我这个湖南人口水直流!白辣椒最好“呷"!
回复 tiger_baby 2012-8-10 12:03
  
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