分享 借问吴刚啥招待?
威聯 2022-9-12 19:47
借问吴刚啥招待?
借问吴刚啥招待 ?天蓬端出月饼来 !
个人分类: 饮食文化|116 次阅读|3 个评论 热度 4
分享 煎茄子
威聯 2022-8-3 19:16
煎茄子
煎茄子 一片茄子一道菜▲ 主材: 大茄子,荤油或素油,蒜(拍碎),花椒,洋葱(可略),肉末(可略)。 制作: 1. 洗净茄子表面,连皮切成片,片厚2-2.5cm; 2. 浸泡10分钟后捞出,甩干或放在餐巾纸或毛巾上吸去表面水份以防入油锅时产生爆炸; 3. ...
个人分类: 饮食文化|286 次阅读|5 个评论 热度 4
分享 烧烤
威聯 2022-8-2 20:29
烧烤
牛肉 务必新鲜,去筋去骨, 揉入嫩肉剂(或淀粉)适量, 静置30分钟后,烤、煎均可 ▼ 外焦里嫩, &nbs ...
个人分类: 饮食文化|317 次阅读|1 个评论 热度 5
分享 【醉虾】
威聯 2022-6-13 18:59
【醉虾】
诗曰: 不腥不肥不油腻,清馨鲜嫩弹 口 腔!此味只应天上有,人间哪得几回尝 ? 老韦家 醉虾制作及吃法(老 韦家大厨口述, 威聨整理) I.主材: 鲜活大虾1斤(500g,16尾),50°以上酱香或醇香型白酒1.5两(75g)。 II.制作要点 1、吐故纳新:将活虾放入新鲜自来水中,使自 ...
个人分类: 饮食文化|600 次阅读|2 个评论 热度 7
分享 麻辣面片清蒸鱼
威聯 2022-6-6 04:39
麻辣面片清蒸鱼
麻辣面片(特供乡下人): 清蒸鱼(去刺):
个人分类: 饮食文化|448 次阅读|1 个评论 热度 1
分享 送行水饺接风面
威聯 2022-6-2 01:24
送行水饺接风面
I. 送行水饺接风面 寓意 饺子外形圆顺,吃饺子送行表示吉利;饺子有馅即“有肚囊”,出门在外有肚囊就是有智慧;枚枚饺子“囫囵完整”,暗隐着亲人的殷殷期盼与美好祝福。有客来访或远行之人返家团员,皆为喜事,但古代没有冰箱,往往事先无法准 ...
个人分类: 饮食文化|333 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 快乐饺饺
威聯 2022-5-31 22:08
快乐饺饺
庆六.一,吃饺饺, 无论贫富和老少! 尝罢美味 睡觉觉, 一梦醒来还童了! 关联阅读 图片《 还童 》: 注:图片《还童》为网友提供。
个人分类: 饮食文化|371 次阅读|5 个评论 热度 3
分享 粉蒸牛排
威聯 2022-5-24 10:24
粉蒸牛排
材料,工具:1.牛肋排骨(Beef Rib Spare Ribs)一段,重200~250g;2.麦片(Oats)或糯米碎100~150g; 3.花生米100g,泡软;4.生抽,黄酒 少许;5.大碗一口。 做法:1.将排骨洗净,浸入黄酒后,卧于碗底中间; 2.将泡软的花生米敷设于排骨的两侧;3.用筷子搅拌麦片或泡软的糯米碎,搅拌过程中徐徐加入生抽,拌匀 ...
个人分类: 饮食文化|423 次阅读|1 个评论 热度 1
分享 烤牛肉及吃法
威聯 2022-5-22 00:54
烤牛肉及吃法
1、1).选厚度2cm肥嫩里脊或排头一块; 2).可略-加嫩肉粉鞣制后静置40分钟;3).在高温少油的铁板上煎至发出焦香味(一般烤到五~六分熟,外焦里红)即可,特殊喜好者缩短或加长煎肉时间。 2、一般唐人吃法:将刚出锅的肉块,用快刀垂直于肉丝快速地切成适口小块,再以筷子夹起,沾上少许蒜蓉麻酱之类的佐料之后,送入口中咀嚼: ...
个人分类: 饮食文化|488 次阅读|4 个评论 热度 3
分享 天上龍肉,人間牛掌
威聯 2022-4-29 05:57
天上龍肉,人間牛掌
世人都曉龍肉香,可惜誰都吃不上 !秘製花菇煨牛掌,管叫玉皇 馋涎淌 ...
个人分类: 饮食文化|469 次阅读|10 个评论 热度 3
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