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天下一统面

热度 2已有 418 次阅读2022-1-21 20:47 |系统分类:拉面分享到微信

又名:称霸天下/ 唯我独尊/ 三秦一根面
来源:阿皇宫御 厨秘传食谱。
主材:关中富强粉,六盘山野驴肉,安康波菜,宁夏枸杞子,商洛辣椒油。天下一统面_图1-1
特点:口味强烈,荡气回肠。
主治:腰膝酸软,心悸失眠。
功效:果腹顺心,开胃健脾,清肝明目,补肾壮腰。









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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 威聯 2022-1-22 12:47
大王勿躁。此面关键在于材料和工艺。
如身在美国,正宗材料不易购得,可使用非正宗有机食材代替。工艺的难点在于如何不用添加剂而拉出一根面条:1)选用高筋面粉;2)谨慎加水,揉制到家;3)醒面,须防止表面干燥,可涂刷橄榄油;4)初试时,可在醒面之前,将面团分成若干小块,搓成小长條之后再醒--拉起来比较容易,从每碗五根~三根~一根,功夫不负有心人 ,更不负大神。
回复 馗神王 2022-1-22 10:06
   我恐怕无此口福。
回复 威聯 2022-1-21 20:52
      

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