分享 家庭版香草巧克力蛋卷
rosejyy2000 2016-8-3 08:28
家庭版香草巧克力蛋卷
看见美食网的网友做蛋卷,很是羡慕,以后就不用去商店买蛋卷的,自力更生,发奋图强,提起精神头去做。翻查了美食中国做蛋卷的方子,最后采用了色尘配方,再加了香草香精,在这里要多谢色尘的无私奉献和详细的介绍。经过实践,其实又觉得不是太难,只是比较费工夫,面要一张张地摊,但自家的东东,真材实料,吃得 ...
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分享 车厘子馅小蛋糕
rosejyy2000 2016-8-2 10:21
车厘子馅小蛋糕
上亚马逊网,见到有象樱桃小丸子的墨鱼蛋模,订了一个,在家里做小蛋糕,不用烤箱,也可以吃到自制蛋糕了,加点新鲜水果做馅,使味道更丰富,圆圆的象个小球球,很是可爱,家里有小盆友的,会喜欢小蛋糕的。 材料配方:(自已琢磨的) 大蛋I只(60g) 砂糖20g 香精1/4 tsp 沙拉油4 tsp 低筋粉(Baki ...
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分享 Apple Tart (苹果塔)
rosejyy2000 2016-7-31 12:11
Apple Tart (苹果塔)
虽然很多超市都会出售苹果饼之类的甜食,但也有不少人喜欢DIY,刚好有个苹果,俺也试试做个苹果派,这类东东领导老喜欢了。 原材料: 皮: 全能面粉(All Purpose)100克 玉米淀粉 15克 无盐黄油 50克 全蛋液 30(用蛋黄松化) 细砂糖 2TBL 盐 1/4 tsp 馅: 青苹果1个 红糖粉(Brown Sugar) 1/4 cup 玉桂粉 ...
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分享 豌豆糕
rosejyy2000 2016-7-30 08:41
豌豆糕
上次看了小K推荐的视频,如何做豌豆黄的,我也就试了一把,很搞笑的是在我们附近的市场找不到纯黄色的豌豆,只能用黄黄绿绿的豌豆代替了。 材料:干豌豆454G,砂糖1CUP。 操作: 一、洗净豆豆放在煲里,最好不要铁的,煮至豆豆开花; 二、然后用Blender(搅拌机,打碎的那种)打烂; 三、倒入不粘锅里炒,加 ...
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分享 松化的华夫饼
rosejyy2000 2016-7-29 08:56
松化的华夫饼
我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,结果是效果非常好,但打发蛋白时间会稍长些, 无任何加发剂,泡打粉和苏打粉都免放,就单用蛋白打发,但饼发得很好,刚烤好时吃,很松化,很香蛋味。 做法: 一、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量); 二、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡 ...
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分享 咖啡蛋糕
rosejyy2000 2016-7-27 08:47
咖啡蛋糕
不知道怎么的,凡是巧克力味、咖啡味都喜欢,虽说我不太喜欢吃蛋糕,总觉太甜太腻,犹其是多油多糖的,但如果有巧克力和咖啡味,就另眼相看了,今儿个看了下孟老师的书,大受启发,把她的方子改了改,把用牛油改成沙拉油,做起咖啡味蛋糕来了。 材料: 即溶咖啡(不是三合一那种)2+1/2 tsp,水1 tsp,牛奶1 ...
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分享 巧克力燕麦能量球
rosejyy2000 2016-7-26 08:32
巧克力燕麦能量球
凡是有巧克力味的点心,俺都基本喜欢,君之的巧克力燕麦能量球,我要试试做,学做多点烘焙,软硬兼施,也没什么不好。反正俺很有“发展前途”。它是高热、营养的食物,去旅行特别是去较长途的地方,在车上又累又饿,一时又找不到餐厅或末到吃饭时间,它就最顶肚了,给您热量,让您裹腹。不过会有些筒子说,我要减 ...
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分享 长颈鹿蛋糕卷
liushui 2016-7-24 22:35
2张图片 “ 看到很多达人在做这个,小的也试试哦 ” 食材明细 可可粉 10g 蛋黄 4个 砂糖 70g 牛奶 40g 色拉油 40g 低筋面粉 80g 蛋白 4个 淡奶油 100g 糖粉 10g 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 长 ...
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分享 巧克力沙瓦琳(Savarin)
rosejyy2000 2016-7-24 09:56
巧克力沙瓦琳(Savarin)
这款蛋糕是向孟老师学的,方子稍改了些,在材料栏里括号里的是改过的,它是法国知名的传统点心,形状特别、可爱。 材料 A 蛋糕体 一、无盐奶油105克,蛋黄35克(两只大蛋的蛋黄),牛奶20克(约4茶匙)、香草精1/2茶匙、Rum酒1茶匙(自己琢磨加上去); 二、面粉90克,糖粉75克(不喜欢太甜的50克 ...
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分享 笑脸娃娃饼干
rosejyy2000 2016-7-23 09:09
笑脸娃娃饼干
这款饼干,能和孩子一起做就更好了,好让孩子充分发挥其想象力,画出TA们喜爱的笑脸,也能营造家庭的温馨欢乐气氛。这虽是平凡的饼干,但也能唤起大人的童心和乐趣,何乐也不为呢? 我是根据君之的方子和方法做的,在饼的大小上就着现成的模改动了。现把君之的方子、方法和提示拍下来给大家。 原材料:低筋 ...
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