菜谱物语——蒜泥白肉
蒜泥白肉,这是一道做法很简单的菜,但也要求选料精、刀工好,佐料香。成菜的色泽鲜艳,肉质鲜嫩,味道鲜美。充满了浓浓的蒜香,Q弹的五花白肉,瘦的不柴、肥的不腻,浸泡在精心调制的汁水里,搭配着爽脆的黄瓜片,口感更丰富,营养也更全面。
食材明细
- 嫩黄瓜 一根
- 生姜 一块
- 香葱 两根
- 香叶 两片
- 八角 两小瓣
- 蒜泥 适量
- 生抽 2汤勺
- 香醋 1汤勺
- 白糖 1/2茶勺
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 几滴
- 肉汤 1/2汤勺
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2. 准备配料:黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。
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7. 煮好的白肉取出,按需要一分为二。
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8. 依次切成厚薄均匀的薄片。
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10. 均匀的淋上调好的酱汁即可。
蒜泥白肉做法小贴士
1:煮肉时可以直接用煮锅,一般分量10到15分钟后关火焖一下即可。
2:煮肉时不可煮得过烂,否则,既不好切片,也影响口感。
3:肉片切得越薄越容易入味。3:酱汁里的蒜泥和辣椒油依据自己口味决定量的多少。