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烧豆腐更入味有三招

已有 4800 次阅读2011-4-20 00:19 |个人分类:烹饪小技巧|系统分类:美食分类分享到微信

烧豆腐更入味有三招_图1-1

◆将豆腐切成块,然后用自来水冲一下,去掉豆腥味,再加入开水(淹过豆腐即可)和盐(比做菜多2倍的盐)泡半个小时,这样在煮的时候容易进味。

◆将生豆腐用稍重的物体压在豆腐上面,把豆腐里的水压出来,然后进行烹饪,豆腐更容易入味。

◆要烧制的豆腐比较容易入味,还须掌握好火候及调味。烧制豆腐时,应用大火烧沸后(加入各种调料),再移至小火焖,待焖至汤汁少许时,用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上。










鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

发表评论 评论 (2 个评论)

回复 fenyan 2011-4-25 09:42
To: 王正鹏 你曾经说:
豆腐一压就坏了,不敢试
幽默的文人。
回复 王正鹏 2011-4-24 03:47
豆腐一压就坏了,不敢试

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