分享 椒麻牛肉
rosejyy2000 2019-8-6 11:10
椒麻牛肉
有时为了明天下班后肚子饿尽量用较短的时间做快手菜,可以在吃完饭时或平时准备材料时多腌些肉,到时下锅炒就可以用了,所以笔者时不时在空闲时把肉腌好放在冰箱,等到炒菜时就只准备蔬菜下锅炒即可。 主料:牛肉约75克、小红菜椒2枚、小橙菜椒2枚、青椒1枚、洋葱1/2个。 辅料:花椒1大匙、香葱1棵。 ...
个人分类: 猪牛羊|7145 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 肉末蔬菜粒
rosejyy2000 2019-8-1 11:48
肉末蔬菜粒
领导时不时会买条装香肠肉,又是煎饼夹烤饼?我偏要搞点新华样来,挺好,肉末不用调味,直接开封下锅就可以了。 主料:香肠肉末约220克、玉米1杯、青豆2/3杯、红萝卜粒1/4杯。 辅料:蒜茸1大匙。 调料:瓶装辣椒碎1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙。 烹调过程: 一、把玉米和青豆 ...
个人分类: 猪牛羊|6738 次阅读|1 个评论 热度 5
分享 香草排骨
rosejyy2000 2019-7-30 12:13
香草排骨
每年春天,都种一些香草,如罗勒、百里香、牛至和莳萝,以上说的基本上是年生物, 为做烹调香料外,盘栽也美观, 迷迭香前几年种了一棵,它是可以挎年甚至几年都可以生存的,外种它能过冬,现在越长越大,等到做菜时随时可以用。香草煎排骨可以下酒和下饭,香口惹味,简单方便,如果不备新鲜香草,可以用干香料来 ...
个人分类: 猪牛羊|6614 次阅读|1 个评论 热度 7
分享 红枣焖排骨
rosejyy2000 2019-7-23 11:15
红枣焖排骨
这道菜的原型是从新凤书美食的红枣蒸排骨得来的,但基于本地杀猪和处理猪肉的方法不同于内地,有时买肉制品也经过冰冻,用来蒸制腥味较大,不合适,所以就改用焖的方法,同时原作的红枣也十分讲究,用的是有机肥和当地品种的红枣,我们这里找不到,就用了一般的大红枣了,虽然我们取材不能正宗和讲究,但做下来效果 ...
个人分类: 猪牛羊|7147 次阅读|5 个评论 热度 4
分享 卤三样
rosejyy2000 2019-7-20 11:38
卤三样
我们提倡节俭、提倡健康,也提倡多元化,卤味也一样,能卤的去卤,反正卤水柴火都要用,多卤几样番着花样,岂不更炒? 主料:五花肉约450克、北豆腐450克、鸡蛋4枚。 辅料:姜片约10块、干葱片5片。 调料:冰糖碎1大满匙、 八角1朵、生抽3大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒 ...
个人分类: 猪牛羊|4032 次阅读|4 个评论 热度 5
分享 牛肉炒榨菜西芹
rosejyy2000 2019-7-18 12:00
牛肉炒榨菜西芹
夏天炎热,开胃菜很流行,不要复杂,只要烹调简单和下饭,所以,这道菜直炒到底中间不出锅换锅,榨菜咸,不用加盐只加糖。 主料:牛肉约100克、榨菜约75克、西芹约200克。 腌肉调料:生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙。 上锅调料:白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白 ...
个人分类: 猪牛羊|6969 次阅读|7 个评论 热度 3
分享 咖喱菜花牛肉片
rosejyy2000 2019-7-14 14:19
咖喱菜花牛肉片
夏天胃口有时好象冬天差些,除了汤汤水水,我们还要补充体力,生活工作还要加把劲能才参加社会或工作的竞争,没气没力怎么行?所以呀,得让自己吃多点营养和补充体能的“硬货”,来吧,炒个咖喱牛肉,可以不可以?当然好啦,味重好下饭嘛。 主料:牛肉约150克、菜花约250克、香葱1棵。 辅料:姜 ...
个人分类: 猪牛羊|7206 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 椒盐排骨
rosejyy2000 2019-7-12 13:09
椒盐排骨
喜欢James的菜,用料比较灵活,风格多样家常化,所以就跟着他学做椒盐排骨,既可以下饭,也可以下酒,一级棒! 主料:排骨450克。 辅料:红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。 腌肉调料: 精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙。 烹调调料: ...
个人分类: 猪牛羊|3843 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 红焖猪脚
rosejyy2000 2019-7-6 13:28
红焖猪脚
咱们这的猪猪特别大,有一次我去一个卖壁炉烧木卖者的货场,他不但养了猪,还养了兔子、鸭子和鸡,但给我印象最深刻的是他养的那头大母猪,大于500磅哎,走起路来一晃一晃的,大种猪,我想,怪不得米国人卖的猪手脚特别大,真的服了它们了。 主料:猪手脚约600克。 辅料:香葱2棵、姜片8片、八角2颗、 ...
个人分类: 猪牛羊|4659 次阅读|0 个评论 热度 2
分享 黄瓜蒜叶炒牛肉
rosejyy2000 2019-7-4 10:49
黄瓜蒜叶炒牛肉
有一种菜叫家常菜,它不一定的某个菜系的正宗菜,也许是两个或几个菜系混合的菜,但吃起来一定是温馨的、带有家庭情怀的菜。确实,有时候我们在家里没有各种充足的材料,但爸爸妈妈们能用有限的材料去做出一味或数味让家庭温暖的菜。 主料:牛肉约100克、大蒜苗约200克、黄瓜1条。 辅料:蒜末1大匙、姜 ...
个人分类: 猪牛羊|4613 次阅读|1 个评论 热度 1

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