分享 家庭腌渍蔓越莓
rosejyy2000 2016-5-16 09:45
家庭腌渍蔓越莓
书上网上很多烘焙的方子,都喜欢用蔓越莓做点缀,本人采用他们的方子时一般都改用葡萄干。偶然去超市见到有新鲜的蔓越莓,买了盒尝尝,淡而无味且微酸涩,于是就把它们莓分开两半,采用了两种办法做,一种是直接去核后用烘干机烘干,入瓶放冰箱,到使用时再放蜂蜜和郎姆酒泡,另一种办法是用细砂糖腌,到做点心时 ...
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分享 咸腌四季豆-下粥佳品
rosejyy2000 2016-5-10 09:22
咸腌四季豆-下粥佳品
本来呢,一般都是腌豇豆比较好,俺的豇豆没种出来,周围的超市也不出售这玩艺,没办法,只能腌四季豆了,不过腌出来超出我的想象,很香很入味呢,同时也把腌过的辣椒一起炒,香着呢。这次是试验,量不多,豆子没到一磅,成功后还会再腌多点。 原材料: 四季豆 300-400克 新鲜辣椒 2-3只 海盐 约75克 ...
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rosejyy2000 2016-4-27 09:28
香伴花仁
此菜的Idea 是从夏金龙的《大厨拿手家常菜》一书学的,由于没法找到里面提到的材料,按照自己现有的材料,稍修改了配方,书里要求的材料的鲜花椒和泰国辣椒,俺住的那块地儿,从哪找啊,急中生智,用了四川的红花椒,泰椒则改用了瓶装的泡椒,但也十分美味,此品特点是咸鲜微脆,鲜辣微麻,无论是作为消口零食或 ...
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分享 玉米青豆沙拉
rosejyy2000 2016-4-19 09:44
玉米青豆沙拉
很简单的一道菜,西式意大利口味的沙拉,容易做,爽口和色彩艳丽,加上咸肉粒,更加有口感。 很大程度,俺都是冲着香香的咸肉粒而来,为是嚼到它,就做沙拉来配。 主要食材: 玉米粒 约200克 青豆 约200克 红萝卜 半条 洋葱 1/4个 自己煎的咸肉切成粒或瓶装咸肉粒 适量 成品图: ...
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rosejyy2000 2016-4-12 18:00
原味萝卜干的实验
在我家附近,有位可耐的老人,他在一个公众节目灯饰地方做管理人,同时他还在空地上种些菜,偶尔领导路过发现的,我们白天去看他的农产品,当时只见有一大框圆萝卜,50美分一磅,便买了些来做萝卜干,很便宜,即使失败也不打紧。 材料: 圆萝卜Turnip  连皮约420克 海盐 1TBL 操作过程: 一、削 ...
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