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分享咖啡蛋糕: rosejyy2000 2016-7-27 08:47; 不知道怎么的，凡是巧克力味、咖啡味都喜欢，虽说我不太喜欢吃蛋糕，总觉太甜太腻，犹其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今儿个看了下孟老师的书，大受启发，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕来了。材料：即溶咖啡（不是三合一那种）2+1/2 tsp，水1 tsp，牛奶1 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|3634 次阅读|0 个评论热度 4

分享巧克力沙瓦琳（Savarin): rosejyy2000 2016-7-24 09:56; 这款蛋糕是向孟老师学的，方子稍改了些，在材料栏里括号里的是改过的，它是法国知名的传统点心，形状特别、可爱。材料 A 蛋糕体一、无盐奶油105克，蛋黄35克（两只大蛋的蛋黄），牛奶20克（约4茶匙）、香草精1/2茶匙、Rum酒1茶匙（自己琢磨加上去）；二、面粉90克，糖粉75克（不喜欢太甜的50克 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|3222 次阅读|0 个评论热度 3

分享简易Strawberry小蛋糕（非烤箱版）: rosejyy2000 2016-7-21 09:15; 用新鲜水果做蛋糕，效果真好，水果味道十分鲜，介绍如下：材料：材料及配方：（自已琢磨的）大蛋I只（60g）、砂糖20g、香精1/4 tsp、沙拉油4 tsp、低筋粉（Baking Flour）60g、泡打粉（Baking Powder）1/8 tsp、Strawberry1-2个。做法：一、先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|8141 次阅读|3 个评论热度 6

分享蜜豆与水果马芬: rosejyy2000 2016-7-17 11:23; 学习了孟老师和君之的烘焙大典，学做马芬，用传统方法做的马芬比较简单，但本人还是不怕麻烦，用比较复杂的方法做，这是向君之大师学的，方法是要先打发黄油，无方形的纸杯，用了不同的模子做，还不错。材料与方法见图：黄油50克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50克，柠檬汁1汤匙，低筋面粉100克，盐1/8茶匙，泡 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|3208 次阅读|0 个评论热度 2

分享蜜柚杯蛋糕: rosejyy2000 2016-7-14 09:42; 看见有个网友用柑皮做蛋糕，想象到那香香的橙味，顿时联想到家里的那瓶南韩蜂蜜柚子茶，心动不如行动了，折腾折腾，权当锻炼身体。有句笑话，杯状的糕饼，西人常叫MUFFIN，我和朋友TINA，总把它们叫做马粪，问我们的家长们，想不想吃马粪，我家的领导不知就里，大叫好吃，TINA的领导在旁边哈哈大笑。废话少说， ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|4416 次阅读|4 个评论热度 4

分享小型葡萄干戚风蛋糕: rosejyy2000 2016-7-10 10:09; 在Fred，买了两个小蛋糕模子，偶就用了两个鸡蛋，做了两个小蛋糕。材料：（这次没有放任何Baking soda 和 Baking Powder，完全靠打发蛋白来发蛋糕）鸡蛋2只、糖10茶匙、菜油3茶匙、练奶3茶匙、香精4--5滴、柠檬精4--5滴、低粉1/2杯多些。方法：一、蛋白与蛋黄分开，先做蛋黄，先加砂糖3茶匙，用电动打蛋机 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|3829 次阅读|0 个评论热度 4

分享学做杯蛋糕: rosejyy2000 2016-7-8 10:35; 在烘焙方面几乎是白丁的我，好想填补下空白，反正家里有大烤箱，反复折腾了几次，终于有点点进步了。我的做法是以两只蛋为基本单位，是量杯版。方法：一、将1/2CUP+1汤匙的抵筋粉入在筛面杯，再加1/3BACKING POWDER（泡打粉）搅拌均匀，备用；二、将两只蛋打开，漏出蛋白，蛋白不要粘上蛋黄；三、将蛋黄 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|2487 次阅读|2 个评论热度 1

分享可可味玛德琳: rosejyy2000 2016-6-28 09:11; 您看到我的贴，可能想问，你怎么又做玛德琳呢，难道你是玛德琳控？其实玛德琳不难做，可操作性强，要求用料也很普遍，也可以按你喜欢的口味来做，无论是早餐、茶点和饭后甜点，无一不适。以前做过原味、柠檬味、青柠味的，甚至做过酒心巧克力的，太美味了，这次做可可味，再搞一点花样，不把可可粉全放在面糊里， ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|4676 次阅读|1 个评论热度 4

分享青柠玛德琳: rosejyy2000 2016-6-25 11:20; 记得在一次我们去Starbucks喝咖啡，刚好肚子很饿，买了几块玛德琳就着咖啡来享受，但一咬口后，简直甜到发咸，无法下嚥，当时心想，我也要学这个，回家后立即到网上买了玛德琳不粘模具，在包装上有玛德琳的方子，仔细分析，天啊，糖份量多得出奇，于是就大胆地砍掉了2/3的糖量，再综合一下网上的方子，现在的版本 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|2096 次阅读|0 个评论

分享草莓味玛德琳: rosejyy2000 2016-6-22 10:12; 玛德琳小蛋糕，制作起来比较简单，但成品又有不简单的口感，轻轻咬一口，除了在其微焦边缘蛋卷般的脆感，还在她本身的香软，加上清香的果味，美妙的享受。回顾以前几个关于玛德琳的贴，笔者想，都几乎可以做个玛德琳系列了。原材料：大型蛋2只细砂糖3满汤匙草莓3个泡打粉Baking Powder2 ...; 个人分类: 烘焙--蛋糕|3859 次阅读|1 个评论热度 7

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