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今又是《Very好吃的意大利红番猪手面)

热度 18已有 19759 次阅读2013-11-30 15:19 |个人分类:食好|系统分类:意大利料理分享到微信

节日期间,各家除了外出朵颐,便是呆在家里油炸煎炒,各显神通了。自然,各家自有各家的本领,一番忙活,几轮上场,桌上定然不会缺了色香味的俱全。若是有新朋好友来,更可以分享自己的手段。不亦乐乎?!


吃这个玩意儿,也是种交流。无论是自家的被吃还是去吃人家的,都会无意中传递出各自的喜爱和本领。今天我就介绍一道自家的手段,也是从西西里岛意大利人手里学来的,名称叫做“意大利红番猪手面”,Very好吃的一道。具体使用材料如下:

1. 达蒂雅(Dadia)牌子的牛至叶(Oregano)香味调料一小瓶;西洋香菜(Parsley)一瓶或去超市买两把新鲜的更好;
2. 猪手几个,可以按人数购买,通常一人一个为数;洗净待用;
3. 大瓶带蒜汁的意大利番茄酱一瓶,供四人份;如果人数多,以此类推;配猪手,一般我用Marinara牌子的;
4. 些许新鲜蘑菇;
5. 罐装猪肉汤汁(Pork Gravy)一听;
6. 奶酪若些,品种按各自喜好。


具体制作步序:
1. 用烧开的水,将猪手“出水”,而后凉水洗净后,重新用水基本烧至透酥;
2. 锅里放入橄榄油,将番茄酱混搭牛至叶、西洋香菜和蘑菇熬熟;
3. 将事先煮好的猪手放入,加入猪肉汤汁,小火焖煮至烂熟;适度加盐,或白醋;
4. 将意大利细长面煮好,盛至碗内,然后按等份将煮好的猪手和意大利面酱浇在面上;
5. 最后撒上零碎的奶酪就好了。奶酪我有另外一种做法:用黄油奶酪铺满碗盏,然后放入烘箱,热烤五分钟。后一种我的做法,孩子特别喜欢。


Very好吃的意大利红番猪手面,大功告成。


特点是:
1. 荤素搭配得当;
2. 色泽亮眼;
3. 味鲜爽口且一点都不腻;
4. 营养丰富。


当然还可以配以红酒或Rose酒襄佐,轮番间的口味就能保持鲜明和过瘾。希望大家喜欢。谢谢


今又是《Very好吃的意大利红番猪手面)_图2-1
红番汤加猪手

今又是《Very好吃的意大利红番猪手面)_图2-2
哇啦后的产品。还未加奶酪,为了拍摄。

今又是《Very好吃的意大利红番猪手面)_图2-3
上下:新鲜和干制的牛至叶Oregano

今又是《Very好吃的意大利红番猪手面)_图2-4

今又是《Very好吃的意大利红番猪手面)_图2-5
西洋香菜,大名鼎鼎的Parsley,和歌里唱的滋味一般地美好。

今又是《Very好吃的意大利红番猪手面)_图2-6


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发表评论 评论 (31 个评论)

回复 無心者無痕 2013-12-1 08:59
食为天!这和广州有名的白云猪手各擅其长,而岭南的传统红烧猪手面似乎做法与你这个红番猪手意面差不多
回复 無心者無痕 2013-12-1 08:59
食为天!这和广州有名的白云猪手各擅其长,而岭南的传统红烧猪手面似乎做法与你这个红番猪手意面差不多
回复 江南烟雨 2013-11-30 21:14
阿彭: 在老外超市里常见有两种香菜,看似一模一样,常易买错,这次记住了.谢谢!
不客气!
回复 阿彭 2013-11-30 20:52
江南烟雨: coriander
在老外超市里常见有两种香菜,看似一模一样,常易买错,这次记住了.谢谢!
回复 江南烟雨 2013-11-30 20:47
阿彭: 那中国香菜在老外超市怎么称呼?谢谢!
coriander
回复 阿彭 2013-11-30 20:44
江南烟雨: 西洋香菜不是中国的香菜
那中国香菜在老外超市怎么称呼?谢谢!
回复 新兰 2013-11-30 20:37
巧手美食!赞!
回复 放飞情感 2013-11-30 19:50
西洋香菜好像芹菜哈哈哈 我没吃过,因为我最爱吃香菜 ,都没吃过,我们这里没有哈哈哈
回复 江南烟雨 2013-11-30 19:19
名字叫红酥手意面 土洋合一,中外接轨!
回复 江南烟雨 2013-11-30 19:18
阿彭: 喔,香菜的英文名是Parsley,在洋人超市里常易买错.
西洋香菜不是中国的香菜
回复 阿彭 2013-11-30 16:02
喔,香菜的英文名是Parsley,在洋人超市里常易买错.
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