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火龙果前传:带上烟熏三文鱼去旅行

热度 24已有 23517 次阅读2013-8-13 09:04 |系统分类:美食分类| 红酒沉思录 分享到微信

 

 

(一)

 

火龙果火红了华人超市门口的蔬果摊,火龙果生意有否如这热带水果外表的火红?实情恐怕是:龙果高高盘,价格直直落。市场上出现的火龙果最便宜的价格,已经是七十九美分一磅了。

 

三年前,我的一位好友就曾预言过火龙果这汹汹的来势。被他一语中的的还有:火龙果将不复是以前的火龙果,因为火龙果将不再象过去的那般好吃。

 

我进而再想,火龙果让我们觉察到的,难道仅仅是口味上的差失吗?实情恐怕没有如此简单。

 

(二)

 

曾经读过意大利作家Umberto Eco写的一篇趣文,文章标题姑且译作《带上三文鱼去旅行》。

 

话说Umberto Eco某次在瑞典出差途中,买下了一整条个头奇大,价格却便宜无比的烟熏三文鱼,Eco旅程的下一站是英国,烟熏三文鱼伴随Eco一起去了伦敦。

 

烟熏三文鱼必须冷藏,Eco到达下榻的酒店后,把客房冰箱里的饮料和零食统统取出来,把硕大的鱼放了进去。谁知住宿的第二天,打扫房间的女佣却擅自把鱼取出,往冰箱里塞满新的饮料和食物。Eco只好重新来过,再清空冰箱,再放进三文鱼。可这事还没完,隔天又发生同样的状况,如是三番两次,不但最终把鱼搞到发臭,退房结账时,还接到天文数字的账单,上面详细列出一排他没吃也没喝的东西。

 

Eco这篇散文趣妙横生,读来令人莞尔,但在一个细节上却让我心生质疑,现如今烟熏三文鱼算不上是顶级食材,在欧美各国的价格顶多和普通牛排相差无几,堂堂一位大作家何苦要贪这种便宜?

 

却原来,这是Umberto Eco的一篇旧文,在文章发表的一九八六年,烟熏三文鱼确实属于当时价格偏高的美食,也许只有在原产地的北欧列国,三文鱼的价格才相对实惠。若是换成现在,别说随身带上一条了,即便是店家同意帮他用快递将鱼送回意大利,大作家恐怕还要犹疑顾虑一下。

 

三文鱼的价格,在将近三十年的时间跨幅内,竟然可以迎着不断上扬的通膨,逆势走低,何以如此?

 

我的直觉告诉我,这必然是另一种供求关系带来的结果。在野生三文鱼数目呈现下滑的同时,人工养殖三文鱼的产量却迅猛增加,全球范围三文鱼的产量供应必然如旭日东升,物多则贱,价格当然就低了。

 

我在网上查找到的资料,证实了我的判断。

 

养殖三文鱼开始于约四十年前,因技术不断进步,在上世纪末出现突飞猛进地发展。八十年代初期全球养殖三文鱼的产量才七千吨,八九年增长为约二十一万吨,到千禧年已达一百五十多万吨,说产量暴增亦绝不为过。

 

单纯站在消费者的角度来看,三文鱼产量大增使得价格下滑是好事,昔日只有富人才能常吃的矜贵食材,如今成了人人买得起的寻常食品,无形中拉近了阶级的差异;何况三文鱼含有深海鱼油,能降低体内胆固醇,算是有益健康的好鱼。至于养殖三文鱼风味不如野生三文鱼,那应是见仁见智,人的口味殊异,说不定就有人爱吃油份较重的养殖三文鱼。

 

凡事有得必有失,养殖三文鱼一方面满足了大众的口福,另一方面却造成人类的隐忧。举个例子,智利因有养殖业者在天然湖泊培育三文鱼苗,而使得部分湖泊含氧量锐减,剥夺原生鱼种的生存环境,有些鱼群就这么死亡了。

 

有人或会以为,这不过是第三世界国家的负面个案,然而即便在富国挪威,养殖三文鱼从开放水域的箱网中脱逃而危害野生三文鱼生态的事件,也屡见不鲜。我还看过另一个报道,由于渔民大量捞捕南极磷虾当养殖三文鱼的饲料,企鹅等食用磷虾的南极动物,生存业已蒙受威胁,更糟的是,这可能会破坏南极整个生态系统。

 

 

(三)

 

最近几年海峡两端的台湾和福建地区,出现比以往更频密的泥石流现象,你我是否想过,这竟然和我们日常冲泡的铁观音茶大有关联!

 

三文鱼本无罪,物美价廉的美食背后却有如此多的不堪;火龙果亦无罪,但可以想象有更多的树因为它而倒下。

 

如此一来,你我吃不吃?这问号变得好大。


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发表评论 评论 (63 个评论)

回复 mrasiandragon 2013-8-14 11:58
江南烟雨: 龙王?
  
回复 mrasiandragon 2013-8-14 11:57
君子试味: 经龙王一指点,终于明白为何那么多人要移民火星,因为那里地更广人更稀,完全有册封自己为星球帝王的充分条件!   ...
那可不行,没有女人太寂寞。应记取嫦娥悔恨偷灵药。
回复 康寧之友 2013-8-14 11:22
君子试味: 在纪录片Food Inc.里,有不怕丢掉饭碗的养鸡户揭露美国养鸡业的黑幕,为了向市场供应更多的白肉,鸡胸被人为搞大;鸡的增肥速度过快,以至于美国鸡都不会走路, ...
关于鸡胸的人为搞大,而鸡脚却是软的这个现象同样会映射着不少社会现象呢,毕竟鸡胸的价值比鸡脚更大吧,当然鸡脚煲花生的营养价值估计也比原先的少了很多,美国鸡不会走路不要紧,因为不需要,需要决定存在的实用主义哲学应用估计已经达到巅峰状态的体现吧。再次感谢!
回复 康寧之友 2013-8-14 11:06
君子试味: 有部由Magnolia出品的纪录片值得向你推荐,恐怕会彻底改变你对美国食物的认知,片名叫Food Inc.,下附这部片子的Youtube视频链接,带中英文字幕:
http://www.yo ...
非常感谢!尽管并未因此改变我原先对美国食物的认知,因为我从未对美国食物寄予过高的期望,但此片确实仍然令观者“触目惊心”并引发诸多思考,里面有一句台词:“商业是一切罪恶的根源”...引伸到现代医药等更多领域去会怎么样呢?再将目光放远一些瞟向亚洲瞟回中国...
回复 weitang 2013-8-14 10:31
谢红酒。我们会有很多相关的共同语言。
回复 maomao1 2013-8-14 09:41
君子试味: 正在看同样由Magnolia出品的A Place at the Table,题材涉及美国的赤贫阶层,他们每日要为三餐发愁,影片内容十足震撼! ...
谢谢红酒介绍的片子,看来不短,抽空慢慢看

对于每日为三餐发愁的人实在不解,美国不是有粮食劵给穷人的么?还不够?不是还有教堂可以领食物的么?有次看到一个在美华人发贴,照了一大堆食物的图片,10片装的牛肉饼就有10来包,还有其他很多东西,都是从教堂一次性免费领来的,真是羡慕死俺了。所以俺觉得即使不工作在美国也不愁吃啊,那些愁3餐的人又是个什么状况呢?
回复 红酒不过夜 2013-8-14 09:00
新兰: 火龙果、三文鱼、铁观音,都是我喜欢的美食,罪过罪过!弟弟看问题以小见大,很受教益!
建议姐姐看一部美国纪录片Food Inc. 给你附上这部片子的Youtube视频链接,带中英文字幕:
http://www.youtube.com/watch?v=ycj-duq9Keo
回复 红酒不过夜 2013-8-14 08:59
中间偏左: 不看就是了。。。
躲可不是办法呀!
回复 红酒不过夜 2013-8-14 08:58
中间偏左: 不管!    
连知情权都不给,太霸道了!
回复 槜法大 2013-8-14 03:35
你哪里是旅行?你这是添麻烦!环境保护,有环境保护的方法。有了好方法,就有好效果!
回复 中间偏左 2013-8-14 02:02
君子试味: 无从知道你反正都不吃的,指的是什么?
不管!   
回复 中间偏左 2013-8-14 02:00
君子试味: 看完我推荐给你的片子,恐怕你会有更多东西不吃!
不看就是了。。。
回复 新兰 2013-8-14 00:48
火龙果、三文鱼、铁观音,都是我喜欢的美食,罪过罪过!弟弟看问题以小见大,很受教益!
回复 红酒不过夜 2013-8-14 00:35
中间偏左: 我反正都不吃!
看完我推荐给你的片子,恐怕你会有更多东西不吃!
回复 红酒不过夜 2013-8-14 00:34
中间偏左: 我反正都不吃!
有部美国纪录片Food Inc.,建议你看一看。给你附上这部片子的Youtube视频链接,带中英文字幕:
http://www.youtube.com/watch?v=ycj-duq9Keo
回复 红酒不过夜 2013-8-14 00:33
中间偏左: 我反正都不吃!
无从知道你反正都不吃的,指的是什么?
回复 红酒不过夜 2013-8-14 00:32
放飞情感: 中国房地产,一个城市一个样,毫无艺术可言,就跟你说的火龙果一样没有味道。中国人口在锐减,可房子在到处泛滥,那未来是什么。 ...
建议你从广东卫视的财经郎眼节目寻找答案。
回复 红酒不过夜 2013-8-14 00:28
放飞情感: 我们看动物世界的时候知道动物要平衡生存,植物也是一样,世界只要存在的生灵他们在世就要平衡,人为多与少,那就是未来的灾难。中国的房地产,那就是未来的==== ...
中国的鬼城已经不止鄂尔多斯一座!
回复 红酒不过夜 2013-8-14 00:27
江南烟雨: 龙王?
有冕(缅)之王!
回复 红酒不过夜 2013-8-14 00:26
江南烟雨: 我第一次吃是在泰国,完全没有味道。后来就再也没有直接吃过。
五年前,我在加拿大多伦多唐人街吃到的从泰国进口的黄肉火龙果,迄今是我心目中的世间妙品!

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