营养专家讲解：如何用非药物方法，逆转高血糖
摘要: 糖尿病与高血糖的饮食 糖尿病的成因是由于胰脏分泌胰岛素不足又或者身体突然抗拒胰岛素，不让它发挥降血糖的功效，而导致血糖值不断升高而引起的。 正常空腹血糖值：70 - 100mg/dL，糖化血色素(A1c) 低于5.7% 高血糖定义：空腹血糖100 - 125mg/dL，糖化血 ...
糖尿病与高血糖的饮食 糖尿病的成因是由于胰脏分泌胰岛素不足又或者身体突然抗拒胰岛素，不让它发挥降血糖的功效，而导致血糖值不断升高而引起的。 正常空腹血糖值：70 - 100mg/dL，糖化血色素(A1c) 低于5.7% 高血糖定义：空腹血糖100 - 125mg/dL，糖化血色素(A1c) 5.7 - 6.4% 糖尿病的定义：空腹血糖超过125mg/dL; 糖化血色素（A1c) 超过6.5% 1.血糖值与糖化血色素的分别：血糖是指当天的血液中的糖份含量；糖化血色素使血液中的葡萄糖进入红血球与红血球内的血色素结合所形成，因此当血液中葡萄糖含量越高，糖化血色素就会越高。 2.增加高血糖的因素：种族（非洲裔、亚裔、拉丁裔）、遣传、肥胖或超重、高血脂、高血压、好胆固醇偏低、不爱活动的生活方式、抽烟、妇女曾患怀孕期糖尿病、有多囊卵巢综合症(PCOS) 的女性、生产过超过九磅以上婴儿的妇女等。 3.因血糖高低所引起的症状各有不同，通常是小便多、口渴口乾及体重下降。
糖尿病可以导致以下健康的问题： · 血管闭塞：糖尿病糖尿病患者患上心脏病和中风的机会是比正常人高出三至四倍，而心脏病和中风是导致糖尿病患者死亡原因之一。 · 眼疾：糖尿病是导致视网膜病变的最大元凶，血糖高会破坏眼底微丝血管，严重的话，是会导致失明。 · 肾衰竭： 五成肾衰竭都是与糖尿病有关。 · 神经系统被破坏及牙周病等也是与糖尿病有关。
高血糖和糖尿病患者的建议： 1.均衡饮食：吃不同种类的食物，包括：优质蛋白、蔬菜水果、非加工的穀物类、奶类或奶类代替品；可参考食物健康碟的饮食原则：盘上一半是蔬菜，四分一是蛋白类，四分一是穀物类的食物。 2.尽量避免单糖碳水化合物，多选择复糖碳水化合物。 3.选择低脂肪及低胆固醇的食物，避免含反式脂肪( Transfat)的食物。 4.选择高纤维不加工的食物，全麦穀类、豆类、新鲜蔬果、植物根茎等，纤维的食物有助控制血糖。 5.保持理想体重：超重者要努力减肥。80%血糖高或糖尿病患者都是超重，减磅是最有效的控制血糖方法，超重的定义是质量指数（BMI）超过25；肥胖症的定义是质量指数（BMI）超过30。 6.提高活动量：运动可以改善血糖及控制体重，每天最好有30分钟或一星期150分钟的活动量。 7.饮食要定时及定量，切勿过量，少食多餐的饮食原则，有助降低糖化血色素。 8.要有足够睡眠及有规律生活，睡眠不足会影响胰岛素的分泌。 9.限制酒精量：酒精能使血糖突然下降及令血脂升高，故要减至适量。 10.戒烟：抽烟可以带来好多慢性疾病，糖尿病也是其中之一。 常用的维他命及保健食物包括： 维他命B1、B3、B6及铬（Chromium)；食物方便包括：苦瓜，秋葵、肉桂皮、南瓜、玉米鬚、番石榴、黄姜、苹果醋等；保健品方面，包括：匙羹藤叶(Gymnema Sylvestre Leaf)、胡芦巴籽(Fenugreek Seed)、人蔘等。
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