分享 怒气冲出的美味 —— 薯片的由来
fenyan 2012-8-30 20:54
怒气冲出的美味 ——  薯片的由来
怒气冲出的美味 —— 薯片的由来 很少有人不知道,或没吃过那令人爱不离口,吃起来咔滋的声响,酥脆,咸香的薯片。 薯片又名曰土 ...
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分享 冰糖由来
fenyan 2012-8-29 17:16
冰糖由来
冰糖由来 冰糖是砂糖的结晶再制品。因其结晶如冰状,故名冰糖。 冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有 ...
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分享 小食“来不及”的传说
fenyan 2012-8-6 20:49
小食“来不及”的传说
小食“来不及”的传说 “来不及”是潮州菜中一道以香蕉为原料的菜肴,这道菜肴的制法是,把香蕉去皮,切成寸段,再从中间切开,夹上一块同样大小的冬瓜册,挂上蛋糊,下油锅炸至金黄色 ...
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分享 洋人最爱的中国菜 —— 左宗棠鸡
fenyan 2012-7-12 20:25
洋人最爱的中国菜 —— 左宗棠鸡
左宗棠鸡 “左宗棠鸡”这道菜不仅很多中国人知道,而且外国不少中餐馆都以“左宗棠鸡”揽客。可以说它是最早漂洋过海扎了根的湘菜。在美国中餐馆更是常销菜,有的餐馆还干脆将这道菜称为“左将军鸡”。 ...
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分享 洋人最爱的中国菜 —— 左宗棠鸡
fenyan 2012-7-12 20:24
左宗棠鸡 “左宗棠鸡”这道菜不仅很多中国人知道,而且外国不少中餐馆都以“左宗棠鸡”揽客。可以说它是最早漂洋过海扎了根的湘菜。在美国中餐馆更是常销菜,有的餐馆还干脆将这道菜称为“左将军鸡 ...
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分享 山東傳統有名小吃 — 煎餅卷大蔥的由來
fenyan 2012-7-4 19:36
山東傳統有名小吃 — 煎餅卷大蔥的由來
山東傳統有名小吃 —— 煎餅卷大蔥的由來 “煎餅卷大蔥”是山東傳統的有名小吃,不仅深受山東人所喜愛,还在神州南北餐桌上留下身影。山东煎饼是用麵粉加水,調和成稀麵糊,用鏊子 ...
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分享 “流浪鸡”美谈
fenyan 2012-6-30 21:29
“流浪鸡”美谈
'流浪鸡"美谈 流浪鸡,又名白斩鸡,它是江西省地方传统名菜。其烹 制系将白身鸡煮熟后,改切成长条 状,按鸡形状摆在盘中,食时浇上调味料,鸡肉鲜嫩,微酸兼辣,素雅美观。流浪鸡 ...
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分享 乾隆喜吃“热冻” 愁煞御厨们
fenyan 2012-6-29 09:59
乾隆喜吃“热冻”    愁煞御厨们
乾隆喜吃的“热冻”—— 蒸蛋的传奇   何为“热冻”? “冻”又是怎样在高温下凝成而成的? 话说乾隆皇帝游江南时曾经路过江 ...
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分享 經典湘菜剁椒魚頭的由來
fenyan 2012-6-27 20:06
經典湘菜剁椒魚頭的由來
經典湘菜 剁椒魚頭的由來 “剁椒魚頭”又叫“鴻運當頭”、“開門紅”,是一道經典的湘菜,更是湘潭的名餚。用鮮美肥腴的魚頭,與剁碎的辣椒、切片的生薑、大根的蔥同蒸,把魚頭的“味 ...
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分享 绝处逢生的烧卖
fenyan 2012-6-26 20:45
绝处逢生的烧卖
绝处逢生的烧卖 “ 燒賣 ” 一詞的由來,蘊藏著一位老闆經營酒店的心酸故事。相傳,有家生意清淡的酒店,老闆天天煩惱著剩餘的肉與飯,眼見酒店就將要關門大吉。有一天, ...
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