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小食“来不及”的传说

热度 3已有 3124 次阅读2012-8-6 19:49 |个人分类:美食背后的故事|系统分类:美食分类分享到微信

 

 

小食“来不及”的传说

 

 

 

 

       “来不及”是潮州菜中一道以香蕉为原料的菜肴,这道菜肴的制法是,把香蕉去皮,切成寸段,再从中间切开,夹上一块同样大小的冬瓜册,挂上蛋糊,下油锅炸至金黄色,撒上香芝麻即成。

 

      关于这道菜肴的成因,则有一段民间传说。

 

      据说明末清初时期,潮州意溪有一陈姓富户人家,一日正午从省城来了一位往年同往京城赶考的朋友,匆促中急忙招呼家厨准备午宴。家厨杀鸡宰鸭之后,嫌菜肴太少,但家中离市一则太远,二则市场也恐怕已收市,此时家园中的香蕉一串串挂在香蕉树上,正是收获时节。家厨见状,灵机一动,便割下香蕉,略为加工,烹制出一道香喷喷的菜肴来。 

      这道菜外酥内嫩,香甜可口,客人从未吃过这样的菜,品尝之后,赞不绝口,忙问主人这道菜的名称,主人也不清楚,便把家厨唤来询问。家厨便如实说是因为来不及到市场购买肉菜,见到园中有香蕉,便就地取材,临时烹制出来的。

  客人听了,哈哈大笑,说:“来不及,来不及,就把这道菜称为‘来不及’吧!”

 










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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 蔑视丧蝗 2012-8-9 01:14
谢谢粉燕(拼音)博的普及!
回复 lilin304 2012-8-7 18:59
不错,谢谢推荐。

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