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味蕾思乡曲——“海米冬瓜”

热度 6已有 3868 次阅读2012-8-6 19:56 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类| , 肉丸, 海米冬瓜, 川味 分享到微信

 
 

味蕾思乡曲——“海米冬瓜”

 

 

       夏天,我最爱吃汤味鲜美,肉丸滑嫩的川味冬瓜丸子汤。在家乡的时候,每到冬瓜应市,我都要逮住吃个够,唯恐冬瓜随季节而去,让这道美味远离了我的餐桌。其实现代社会什么季节吃不到呢? 不是吃不到,只是我的臭毛病作怪— 我抗拒任何反季节蔬果。

       幼年时,每次看到冬瓜,我就会想:冬瓜?是不是大人们把“东”误写为“冬”了,要不这夏季蔬菜,不叫“夏瓜”,却偏又冬天拉上关系,取名为冬瓜呢?再说瓜有冬、南、西、北只说、这冬瓜一定就是“东”瓜,而不是“冬”瓜。于是我自作聪明给冬瓜改名“东”瓜。

    一篇作文里,老师纠正了我的“错别字”,还给我讲了一个有趣的传说:

      远古时代,神农爱民如子,培育了四方瓜,即东瓜,南瓜,西瓜,北瓜.并命令他们各奔所受封的地方安家落户,以造福于民.结果,南、西、北瓜各自都到受封的地方去了,唯有东瓜不服从分配,说东方海风大,生活不习惯.神农只好让它换个地方.可西方它嫌沙多,北方它怕冷,南方它惧热,最后它还是去了东方.

       神农看到东瓜回心转意了,便高兴地说:“东瓜东瓜东方为家.”东瓜立即回答到:“是冬瓜不是东瓜,处处都是我的家”.神农说:“冬天无瓜,你喜欢叫冬瓜,愿意四海为家,就叫冬瓜吧”.

       老师还说,其实,真正称为“冬瓜”的缘由是由于冬瓜成熟时,瓜皮上有一些白粉,像冬天的白霜.所以人们形象地称它为“冬瓜”。

       在美国生活可没有这么好的口服,尽管已是冬瓜尽展风情,荣登餐台之时,却是苦苦无处寻觅,就是反季节冬瓜也无福享受得到,唯有在回忆中打打精神牙祭吧。

      不仅“冬瓜丸子汤”好吃,其实冬瓜的做法非常多,“海米冬瓜”同样是一道清清淡淡的美味菜肴。

      原料:海米、冬瓜。

      调料:葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒。

     做法:

     1、海米洗净,用温热水泡一下海米,时间也就5分钟即可,葱姜切末;

     2、冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,那啥我为了拍菜好看,用的球,其实切大片炒也行,另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水,清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方;

     3、锅内放油,煸香葱末,放入海米炒出香味烹入绍酒少许;

     4、放入冬瓜球翻炒煸炒;

     5、加少许泡海米的水,盖盖,改中火1-2分钟就好;

     6、直至冬瓜变透明,加少许盐,因海米有一定的咸味,所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味,加入少许盐调味大火收汁即可出锅,出锅前可以撒少许香葱末,也可以不放,香菜比较抢味,适合做冬瓜汆丸子放。

 










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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 弘远道人 2012-8-19 03:09
香菜比较抢味适合做冬瓜汆丸子太精辟了。
海米冬瓜临出锅如在放些细姜丝或姜汁......晚餐非他莫属了!
祝你快乐每一天!!!
回复 蔑视丧蝗 2012-8-9 01:13
很素雅的一道菜,不错!
回复 lilin304 2012-8-7 18:57
不错,好菜。

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