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怒气冲出的美味 —— 薯片的由来

热度 3已有 6836 次阅读2012-8-30 20:54 |个人分类:美食背后的故事|系统分类:美食分类| , 薯片, 美味 分享到微信

 
 

怒气冲出的美味 ——  薯片的由来

 

 

        很少有人不知道,或没吃过那令人爱不离口,吃起来咔滋的声响,酥脆,咸香的薯片。

        薯片又名曰土豆片,就是把马铃薯切成薄片后,炸成酥酥脆脆的零食。它已成为世界上最受喜爱的零食之一,并研发出各式各样的口味,光是美国的民众,一年就要吃掉60亿美元的洋芋片。

 

        相传它的由来,与一位怒气冲天的厨师有关

 

        约在160年前(西元1853年),纽约州萨拉托加温泉(Saratoga Spring)的高级度假村,有位名叫乔治.克伦的主厨。有一天,他为一名客人炸了一盘薯条,但是厚度被嫌太粗厚,被服务生退回厨房改善,他就把薯条切薄一半后再上桌,但是客人仍然不满意。

 

        这下怒气冲天的主厨,就随手拿几颗马铃薯去皮后,故意切得薄如纸片,再下油锅炸成卷曲的,脆脆的,一叉就破的「薯条片」,盛盘后又故意多洒了一些盐巴。要整一整那位吹毛求疵的客人,使他无法用刀叉来吃薯条,出出丑态。

 

       结果适得其反,该客人反而非常喜爱这种薄片,吃起来咔滋、咔滋的声响,酥脆无比,咸香的美味,又多叫了一盘,就连临座的客人也都被这种薄片吸引着,纷纷要求点它。这种广受欢迎的薄片就被称为萨拉托加薯片。后来这种萨拉托加薯片流传开来,最后演变成现今多样化口味的洋芋片。

 

        油炸的洋芋片虽然酥脆、咸香好吃,但它是多油、多盐的速食品,其热量太高、钠含量更高,是垃圾食物,还是浅尝为止,否则多油易导致肥胖,多盐易得肾脏病、高血压、中风、心血管疾病等。它虽然是人们在看电影、电视、电脑,或朋友聊天时常吃的零食,但为了健康,建议读者还是少吃为妙。

 










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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 Anyi 2012-8-31 21:21
薯片的诱惑力太大了。适量的吃应该没问题。
回复 lilin304 2012-8-30 22:44
不错的薯片,解析很好。

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