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墨西哥咖啡布丁 Flan

热度 1已有 3252 次阅读2013-10-3 15:43 |个人分类:食谱|系统分类:甜点| 墨西哥, instant, 咖啡, 牛奶, 肉桂 分享到微信

墨西哥咖啡布丁 Flan_图1-1

材料:

焦糖: 砂糖半杯

布丁:全蛋2个,蛋黄2个,牛奶480ml,速溶咖啡粉一勺(我用的instant cappuccino),
肉桂粉1/4小勺,砂糖2大勺

工具:  
烤碗4個(每個容量約6 oz.),大烤盤 1個,濾網。

做法: 

1. 烤箱预热170C/325F。小锅中火融化半杯砂糖至褐色。要不停搅拌,防止烧焦。注意
火不能太大,不然会烧焦,火不能太小,不然有的焦了有的还没融化。

2.把布丁材料,除了全蛋/蛋黄之外,混合均匀,稍微煮至焦糖融化。

3.全蛋,蛋黄打散,一边加入2的混合液中一边搅拌混合液。混合好之后过滤。我偷懒
了没有滤,所以烤出来看见表面漂浮了一些没融完的咖啡。不过也无所谓,倒扣过来就
看不见了;P

4.将过滤好的材料倒入烤碗,然后把烤碗放入装水的烤盘,隔水烤40分钟,或者用牙签
插一下发现没有液体留出就好了。放凉后冷藏2-3小时,取出,用刀子在烤碗内侧划一
圈,倒扣在盘子里就可以食用。









鸡蛋
1

鲜花

握手

雷人

路过

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