注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

向阳花的个人空间 //www.sinovision.net/?320280 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

香蕉核桃奶酥玛芬

热度 1已有 2715 次阅读2013-10-23 10:35 |个人分类:食谱|系统分类:甜点分享到微信

香蕉核桃奶酥玛芬_图1-1

玛芬,以前挺喜欢吃的,后来有一段时间觉得太重油了,爱上戚风、海绵、棉花蛋糕好一阵子。胃口这个东西说变就变,现在竟然又开始怀念玛芬的味道。这款玛芬上面有奶酥,是我没有尝试过的东东,迫不及待啦!

说做就做,上方子!
奶酥的做法:
1次成品175克奶酥的量,奶酥冷藏可以保存4-5天,冷冻2个星期左右,冷冻后可以直接拿来使用。
材料A:低粉45克、杏仁粉45克、白砂糖33.5克、盐一撮
材料B: 无盐黄油40克 切小块

1.将材料A放入碗中混合
2.将材料B即黄油块放入, 用手使其与粉融合,搅拌成松散状,大小不均也没关系
3. 放入保鲜膜置于冷藏或冷冻

玛芬的做法:
烤箱预热180 度 (356F)
 基本面糊:
材料A:无盐奶油62克、红糖67克(我用的白砂糖代替)、白砂糖17克 (我总共就是加了80g白砂糖) 

 蛋62克(较大的一个量)  低粉155克+泡打粉4克(约1又1/4小匙)    牛奶62克

 内馅:香蕉(切成小块状,尽量挑偏熟一点的香蕉,口感更甜糯)小块核桃仁
    香蕉片 葡萄干 装饰用

1. 碗中放入A材料,用刮刀按压混合均匀
香蕉核桃奶酥玛芬--小岛老师香蕉玛芬的变奏版

2. 用电动打蛋器高速打发3分钟至发白蓬松
香蕉核桃奶酥玛芬--小岛老师香蕉玛芬的变奏版


3. 加入1/3的蛋液,继续高速打发1分半。剩下的蛋液分两次加入,每次打发均匀后再加入下一次,每次打发1分半
4. 加入1/3的粉类,用橡皮刀从下向上翻拌大概15次
5. 尚有少量的粉类剩余的时候,加入一半的牛奶,以同样的方式翻拌8次
6. 再重复第五步,即加入剩余面粉的一半,继续翻拌15次,再加入剩下的牛奶,翻拌8次
香蕉核桃奶酥玛芬--小岛老师香蕉玛芬的变奏版

7. 加入最后剩余的面粉,翻拌12次至粉类消失,加入内馅儿翻拌均匀
香蕉核桃奶酥玛芬--小岛老师香蕉玛芬的变奏版

香蕉核桃奶酥玛芬--小岛老师香蕉玛芬的变奏版

8. 将面糊用小刮刀填入玛芬模子。由于这个面糊比较稠,我是用裱花袋子装面糊,下面剪一个很大的口子,将面糊挤入模子
9. 表面放入香蕉片及大量的奶酥
10. 放入预热好的烤箱,烤大概25-30分钟,别烤时间太长,免得太干

放了核桃仁加上香蕉的甜糯,味道很美味。核桃仁和黄油类的蛋糕真的好搭配啊~这次D同学还说核桃仁放的有点少了呢,下次要多多益善!

玛芬相对于其他的蛋糕来说是比较好做的,这个高热量的甜点也很适合秋天和冬天吃哦,大家一定要踊跃尝试一下~









鸡蛋

鲜花
1

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (1 人)

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网   

©2019  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部