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炒菜中技巧地消除食油中残留的黄曲霉素

热度 2已有 4433 次阅读2014-1-15 20:25 |个人分类:厨乐|系统分类:美食分类分享到微信

   食用植物油中有残留的黄曲霉素,我多年来已经养成习惯,在炒菜时将植物油倒进锅内后,待其微冒油烟时,按炒菜所需的食盐量加入食盐,翻炒几下,据说,这样就可以消除植物油中百分之九十多的黄曲霉素含量,然后开始放菜,炒菜.....又据说:这样同时还减少菜里维生素的损失.....呵呵,这些生活常识不是我自己编的.N多年前当我知道这个秘密后,就执着地坚持这样做了,为了健康.宁可信其有,不可信其无吧?....如果你钻牛角尖,想知道为什么,就自己带着这个问题去请教化学教授吧.我只知其然,而不知其所以然.,哈哈....




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