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教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ...

已有 1222 次阅读2019-1-13 17:36 |个人分类:l老村长日记|系统分类:美食分类分享到微信

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-1

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-2

【鱼香茄子煲】

1、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内。

3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份。

【粉蒸肉】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-3

1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

3、土豆去皮洗净切厚片;

4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

【迷你版糖醋排骨】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-4

1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

【蒜香鸭块】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-5

1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

【酱香排骨】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-6

1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

【如何炒出嫩牛肉】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-7

1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

2、加一小勺生油拌匀;

3、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

【DIY椒香鸡翅】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-8

1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;

2、加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;

3、鸡翅放入微波炉中火3分钟;

4、洒上白胡椒粉和辣椒粉;

5、再入微波炉中火4分钟;

6、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。

【两步做出超好吃的葱爆牛肉】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-9

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

【好吃的煎茄子】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-10

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

【辣子鸡】

教你做过年过节必吃的最好吃的10道拿手菜!老人孩子都爱吃的美味佳肴 ... ..._图1-11

1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。

2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。

4、再下锅大炸至金黄捞出。

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。

6、放鸡块翻炒。

7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

你学会了吗?

...










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