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立秋后就是要多吃肉
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1，脆皮豆腐。材料：豆腐，番茄酱，生粉，白醋，盐，鸡精。做法：先把豆腐切成大块，切好的豆腐放入装有干生粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使生粉均匀地裹住豆腐。锅中放多些油，烧至七成热时转中火，放入裹好粉的豆腐块，豆腐块炸成金黄色后捞出沥干油，然后锅中留一点油，倒入番茄酱，白醋，白糖，盐，鸡精一起翻炒均匀就可以出锅了。
脆皮豆腐
2，仔姜焖老鸭。材料：鸭、仔姜、生抽、耗油、白糖、料酒、小茴香、八角，桂皮，盐、豆瓣酱。做法：鸭洗净斩块，加入生抽，蚝油，糖，料酒，八角，桂皮，小茴香，搅拌均匀后腌制几个小时，仔姜大块洗净去皮切成薄片。热锅下油，把蒜头和姜片爆香，倒入腌好的鸭肉翻炒一下，然后加入豆瓣酱炒至半熟，加水没过鸭肉，大火煮开后改小火加盖焖25分钟左右慢慢收汁就可以了。
子姜焖鸭
3，葱烧羊血。材料：大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒。做法：羊血切块放入锅中放入水，煮至羊血熟透就出锅洗净沥干水分，大葱切大段再对半切，炒锅里放油，放花椒，大葱一起爆炒至大葱略软，就倒入羊血翻炒两三分钟，就调味放入生抽，老抽，盐翻炒均匀就可以出锅了。
葱炒羊血
4，鱼炖豆腐。材料：草鱼，豆腐，大葱，蒜，生姜，香菜，花椒粒，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，老抽，白糖，鸡精。做法：先把鱼清洗干净然后切成鱼块，再放白胡椒粉，鸡精，盐，姜片一起腌制25分钟左右。碗里放入一点蛋清、生粉，鱼块一起搅拌均匀让鱼块都裹上生粉糊。
豆腐炖鱼
锅中放油烧至8成热左右，放入裹好糊的鱼块炸至表面呈金黄色就捞出控油，将锅中多余的油倒出，留少许底油小火放入葱，姜蒜，炒出香味放入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、少量的水大火煮开放入炸好的鱼条，放豆腐一起煮开后转小火继续煮9分钟左右。待汤汁略微收干时就放入生粉水勾芡就可以出锅了。
豆腐炖鱼
5，鱼香茄子。材料：茄子，葱末，姜末，蒜末，料酒，盐，糖，豆瓣酱，生抽，醋，生粉。做法：先把茄子去皮切成滚刀块，起油锅锅中放油，油热至8成热时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出沥干油。另起锅放油烧热后先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，料酒、生抽少量一起翻炒均匀后，加入糖、陈醋调味放入生粉水勾芡就可以出锅开吃咯。
鱼香茄子
6，爆炒腰花。材料：猪腰、姜、蒜、洋葱、料酒、生抽、盐、辣椒。做法：腰花买回家，先把白筋去除干净，否则吃起来有尿臊味，并且泡水多换水以减除腰花的臊味，然后片开腰花再划交叉刀口切成花刀，再放锅里过水加一点料酒，煮开后捞出洗净沥干水分。油烧热爆香姜，蒜，辣椒，洋葱，倒入腰花翻炒一下，加料酒，生抽一起翻炒均匀放入生粉水勾芡就可以出锅了。
爆炒腰花
7，蒜泥白肉。材料：五花肉， 蒜米， 香菜， 葱，姜 ，料酒，蚝油， 生抽，香油，盐。做法：先把五花肉用清水洗净放到锅里煮放点料酒，姜片，盐，开火煮18分钟左右，用筷子能插的进去就可以了，香菜和葱切段，蒜米切成蓉，放点油和盐淹几分钟。
蒜泥白肉
猪肉煮熟不要着急把它装起来，先放在锅里焖一下，然后就捞出切片摆盘，锅里烧热下油，蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅，把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就可以开吃咯。
蒜泥白肉
8，爆炒牛排。材料：牛排、葱，姜，蒜、红尖椒、生抽、生粉、红糖。做法：姜切片，蒜切末，葱切碎，红椒切小段，牛排剁成小块洗净拍上一层薄薄的生粉，起锅烧热倒油放入牛排大火爆炒至熟后出锅，锅里洗净放油，参加姜，蒜，红椒爆香后放入生抽、红糖翻炒均匀，倒入少量清水转中火继续烧3分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱花就可以出锅开吃咯。
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