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吃火锅解辣排行,白开水竟然垫底,好多人都不知道,难怪越喝越辣 ...

已有 1203 次阅读2018-12-21 20:46 |系统分类:美食分类分享到微信

由于辣椒中含有大量的辣椒素,而能引起我们辣感的,就是辣椒素的存在,我们要想解辣,必须要减少辣椒素的量,根据化学原理,辣椒素是很难溶于水的,但是辣椒素可以与脂类或酯类等等发生化学反应(脂类或酯类是两种物质),从而减少辣椒素的存在,所以,下面三种物质,解辣的效果都会比白开水好。

1.纯牛奶

纯牛奶是含有脂类物质最多的,而且还有一种特殊物质,就是酪蛋白,酪蛋白可以溶解辣椒素,大幅度减少辣椒素的存在,从而减轻大家的辣感。

2.啤酒

啤酒中含有大量的酒精,酒精就是酯类物质,它能溶界一定量的辣椒素,所以啤酒也能减轻辣感。肯定很多人会说:“那就喝白酒啊,减轻的效果不是更好,”因为白酒中的酒精含量较高,酒精过量会刺激人的粘膜,产生辣感,虽然辣椒素减少了,但是辣感不会减少的,所以,只能是含有酒精量较低的啤酒才能减轻辣感。

3.糖水(茶)

糖水中的糖,也是含有大量酯类物质的,我们可以喝酸梅汤、红茶、绿茶等等常温的饮料,都可以减少辣椒素的含量,从而降低辣感。

4.白开水

白开水只能冲走口腔中的辣椒素,需要喝很多才行,所以白开水减轻辣感是最低的,排行也是最差的。

大家吃了火锅后,口腔感觉太辣了,不要喝热饮或者冰饮,热饮会加大辣感,而喝了冰饮,会使很多人的肠胃不适,造成拉肚子。所以,不管是纯牛奶、啤酒、糖水(茶),最好选择常温的。









鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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