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6款鸡杂的做法,教你玩转“花样”鸡杂!

热度 1已有 991 次阅读2018-12-22 22:42 |系统分类:家庭生活分享到微信

鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,有多样营养素。如果你还只知道吃干 锅 鸡 杂,那你真的out啦,其实它还有多种做法哦~

爆炒香辣鸡杂

6款鸡杂的做法,教你玩转“花样”鸡杂!_图1-1


食材:鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精
做法:
1.鸡杂洗净切好,肝不要切太薄;
2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽,放一个小碗里搅拌均匀备用;
3.锅里倒油,放生姜、大蒜下去爆香,再放小米椒、泡椒爆香;
4.然后把鸡杂放下去翻炒,倒一点啤酒下去继续翻炒;
5.然后倒入调料、青椒爆炒,最后放葱花和味精收汁即可。

酸辣鸡杂

6款鸡杂的做法,教你玩转“花样”鸡杂!_图1-2


食材:鸡胗、酸 萝 卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、麻 辣调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精
做法:
1.鸡胗洗净切细薄片,放入少许盐、香 粉、麻 辣 调料腌五分钟;
2.将酸 萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用;
3.油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色,倒入老抽装盘待用;
4.另起油锅,倒入姜蒜末、泡菜暴香,放入鸡胗翻炒均匀;
5.最后放点鸡精即可。
芹菜炒鸡杂

6款鸡杂的做法,教你玩转“花样”鸡杂!_图1-3


食材:鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆 瓣 酱
做法:
1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌;
2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段;
3.豆 瓣 酱剁碎,泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用;
4.炒锅烧热油下豆 瓣 酱炒香,炒出红油;
5.下姜、蒜和泡椒炒香,下鸡杂炒断生;
6.加料酒、芹菜翻炒,炒断生;
7.加糖、盐调味即可。

红烧鸡杂

6款鸡杂的做法,教你玩转“花样”鸡杂!_图1-4


食材:鸡杂、干辣椒、辣 油、葱、蒜、姜、盐、水
做法:
1.鸡杂焯水,去掉漂浮物;
2.热锅倒油,油热后加葱姜蒜和辣椒炒香;
3.倒入焯好水的鸡杂小炒;
4.放盐、酱油、加一小碗清水,煮约5分钟左右,转大火收汁即可。

青椒炒鸡杂

6款鸡杂的做法,教你玩转“花样”鸡杂!_图1-5


食材:鸡杂、生抽、生姜、料酒
做法:
1.鸡杂洗净切片,青椒洗净切丝;
2.锅里倒油加热,放入鸡杂翻炒;
3.放一勺盐、半勺糖、半勺生抽继续翻炒;
4.最后倒入青椒,翻炒两三下起锅即可。

剁椒鸡杂

6款鸡杂的做法,教你玩转“花样”鸡杂!_图1-6


食材:鸡杂、剁椒、青红椒、黑木耳、葱姜蒜、豆 瓣 酱、辣椒油、花椒、食盐
做法:
1.鸡杂切片,姜蒜切片,葱切段,青红椒切丝;
2.热锅,倒入适量食用油、辣椒油;
3.煸香花椒、葱姜蒜,倒入豆 瓣 酱,炒出红油;
4.加入鸡杂,不断翻炒入味,炒好后放剁椒酱,继续翻炒两三分钟;
5.然后放青红椒丝和泡发的黑木耳,加适量食盐,炒到青红椒变软即可。









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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 gaojin668899 2018-12-23 09:55
鸡杂要味重哦

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