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懒猫食乐纽约 //www.sinovision.net/?18329 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 纽约满足了我两个最大的欲望:食欲和物欲。当美食与时装变成了一种艺术,一种人生态度,那将会。。。破财! ... ... ... ... ... ... ... ... .. ...

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香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!

热度 23已有 28293 次阅读2013-10-11 11:11 |个人分类:吃货推荐| 天妇罗, 炸虾 分享到微信

前段时间,懒猫去逛了Misuwa的北海道美食节(没去的朋友可以查看偶的文章:《北海道美食节 零距离体验海陆空美味盛宴》),在享受口腹之欲的同时,也深感日本食物售价太高。在食材相对平价的美国,他们居然还真敢标出这个价格。而且,竟然还有这么多人趋之若鹜的购买,比如说我,呵呵。


思索了许久之后,懒猫决定自己在家制作日本料理,世上的好吃货应该是勤劳的吃货。首先从最简单的开始,天妇罗。

香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图2-1


从日本超市购买的天妇罗炸粉,这种面包粉本身就有点香甜的口感。我个人觉得,如果加点椰丝进去就更好了。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图2-2


生粉少许。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图2-3


主角,老虎虾。选择它的原因就是个大肉多,比较有扎实的口感。其实就卖相而言,最好是拉直,留下一个小尾巴,这样炸起来更有天妇罗的感觉。但自己在家吃,就以方便简单为主。


大虾洗干净,去虾线。用料酒、盐、胡椒腌制入味待用。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图2-4

不好意思,这张照片对焦不准,哈哈。虾照糊掉了。


将腌制好的大虾,先裹上少许的生粉,再沾上蛋液。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图2-5


沾好蛋液之后,就可以裹上日式面包屑了,注意要尽量裹得均匀一些喔。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图2-6


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图2-7


下油锅啦!我的锅是平底锅,不太适合油炸食物。最好是有中国式的炒菜锅,锅底成倒斗笠型,这样比较节约油。现将油烧热,大概烧到7-8层熟,可用木筷放入油中试试,如有出现上下翻腾的小油泡就说明油烧热了。轻轻放入大虾,小心油溅到喔。


放入虾的同时,油温要转成中火,千万不要用大火煎。油温火候的掌握最关键了,炸至金黄即可出锅啦!

香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图2-8


看看成品吧!金黄酥脆的家庭版天妇罗就做好了!配上番茄酱、泰式辣酱、甜酸酱都可以。任何口味都和这款酥脆喷香的炸虾很搭配喔!如此简单易做的小菜,既可以做主菜,又可以做零食,而且很难做的不好吃喔。你要不要也试试啊?










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发表评论 评论 (24 个评论)

回复 盛夏的果实 2013-10-11 16:22
随笔: 日本超市?有地址吗?我女儿什么虾都不吃,就吃这种裹了面的炸虾。谢谢
这种中国超市和韩国超市都有哦!
回复 盛夏的果实 2013-10-11 16:21
哇,我从来不敢尝试天妇罗。看你做了以后也想试试了! 做得很好!
回复 bigeye 2013-10-11 11:56
口水流滿地!   
回复 随笔 2013-10-11 11:55
日本超市?有地址吗?我女儿什么虾都不吃,就吃这种裹了面的炸虾。谢谢
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