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分享祖国处处有名吃（随笔）: 齐凤池 2016-10-23 22:32; 　　祖国处处有名吃（随笔）　　齐凤池　　一、海宁“蚂蚁上树” 　　2013年的冬天，去浙江海宁参加徐志摩微诗歌大赛颁奖大会，在中午的宴会上，10位获奖者围坐在一起共进午餐。正宗的海宁菜陆陆续续上来了。坐在我身边的海宁诗人谈冬华向我一一介绍每道海宁菜的特点。　　“蚂蚁上树”端上来后，她对我说，快快 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|1963 次阅读|0 个评论

分享　　一荤一素一鲜（饮食随笔）: 齐凤池 2016-9-27 18:40; 　　一荤一素一鲜（饮食随笔）　　齐凤池　　一、清蒸肥肠　　猪内脏份两部份，一种是红下水，一种是白下水。红下水包括肝、心、肺，白下水就是肠子和肚子。按照西医说法，猪内脏属于垃圾食品，胆固醇高，绝对不能吃。中医说吃啥补啥，猪下水绝对是好东西。究竟是西医说的对，还是中医说的有道理。老百姓 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|3673 次阅读|1 个评论热度 5

分享　　败火开胃凉拌菜: 齐凤池 2016-7-21 19:31; 　　败火开胃凉拌菜　　齐凤池　　一、拌菠菜　　刚上市的菠菜，三块钱一斤，过两三天后就两块钱一斤了。再过几天就会更便宜。　　这个季节的菠菜，是一天一个价。因为，这个季节，农民家家地里的菠菜都上市了。整个市场菠菜就成了主角。要想吃菠菜，这个季节赶紧吃。翻着花样 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|8485 次阅读|3 个评论热度 5

分享在内蒙古享美食: 齐凤池 2016-7-19 21:38; 在内蒙古享美食齐凤池一、手把肉　　　　在赤峰开会的几天里，每晚的酒宴上必有它的一道拿手好菜，也是内蒙人招待客人的一道名菜。手把肉就是招待我们的上等好菜。赤峰的女人对我讲，手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。用手把着 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|6527 次阅读|3 个评论热度 5

分享　十五朵蔬菜花餐桌开: 齐凤池 2016-7-14 04:31; 　　十五朵蔬菜花餐桌开　　齐凤池　　一、黄瓜　　蔬菜黄瓜在餐桌上的地位一直是配角，能够提高黄瓜的位置，也只能在凉拌菜里充当配角。真正提高自身的地位，成为主要角色，只能在满庭芳的餐桌大戏里，能够独打一面。　　黄瓜在菜系里做了主角，还得感谢从井冈山来的厨师龙彦。　　凉拼师傅龙彦，是个典型的南 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|4431 次阅读|1 个评论热度 5

分享红烧小麦穗: 齐凤池 2016-4-14 09:17; 红烧小麦穗齐凤池　　北方的市场上有一种小鱼，这种鱼个不大，最大的一寸多长，宽超不过五六公分，当地人叫它小麦穗鱼。据说这种麦穗鱼是野生的，我听老人们说，小麦穗鱼是草籽变的。　　麦穗鱼开春甩籽，到了秋后，小鱼就长大了。　　入冬前，小麦穗鱼的肚子里全是籽，一点脏东西也没有。红烧小麦 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|3779 次阅读|3 个评论热度 5

分享　　石榴红豆芽熬小鱼: 齐凤池 2016-4-7 09:43; 　　石榴红豆芽熬小鱼　　齐凤池　　我认为，为人类发明一道菜，要比发明一项科研成果更有意义。　　过去人们不敢吃的东西，现在成了餐桌上最昂贵的主菜。比如天上飞的猫头鹰，地上跑的赤练蛇，石头缝里的蝎子，土里埋着的昆虫蛹。还有过去人们扔掉的东西被重新捡了回来，也成了餐桌上的美味。像鸡头，鱼刺，蘑菇腿，萝 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|2238 次阅读|1 个评论热度 1

分享中国人的先人菜: 齐凤池 2016-3-31 04:48; 中国人的先人菜　　齐凤池　　人类从饮毛茹血，到发明了钻木取火，经历了漫长久远的咀嚼生食的无味过程。　　发明了钻木去火后，我们的先人开始尝试并学会了用火烧烤猎物，从此，品尝到了动物的肉香。于是在广袤的原始森林里，到处弥漫着熏烤野兽尸体的腻香和咀嚼坚果的脆响。鲜红的鹿血汩汩 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|6743 次阅读|1 个评论热度 3

分享　　韭菜炒豆片　　: 齐凤池 2016-3-20 08:32; 　　韭菜炒豆片　　齐凤池　　一道炒菜，在勺里翻炒，也就是几秒钟，或者几十秒钟时间。一道菜，在熊熊燃烧的油火中达到完美，这就是中国菜肴的绝妙之处。　　其实，中国的菜不论是难度大的，还是简单的，概念和结局都一样。只要火候掌握好，炒好到位，作料配好就行。　　中国老百姓平常吃的是普通菜，要做好也是 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|3674 次阅读|3 个评论热度 4

分享　品满庭芳的西葫滑熘牛肉(1126字）: 齐凤池 2015-9-15 03:36; 　品满庭芳的西葫滑熘牛肉(1126字）　　齐凤池　　西葫，唐山人叫小倭瓜。西葫是南瓜的变种,属葫芦科。又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可炒菜可做馅。　　书上说，西葫具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|3181 次阅读|2 个评论热度 2

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