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柠檬生拌海鲜 布鲁克林神秘秘鲁风情餐!

时间: 2014-3-27 15:00| 查看:39627|评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】今天向大家一家位于布鲁克林的秘鲁餐厅Chimu Peruvian Cuisine Steak House。这也是小编第一次尝试秘鲁菜肴,有一种熟悉又陌生的感觉。南美古印加文化的发祥地秘鲁,除了深受印第安文化的影响外,西班牙的殖民统治、中国、日本、意大利 ...
【美国中文网 陶康恒】今天向大家介绍一家位于布鲁克林的秘鲁餐厅Chimu Peruvian Cuisine & Steak House。这也是小编第一次尝试秘鲁菜肴,有一种熟悉又陌生的感觉。南美古印加文化的发祥地秘鲁,除了深受印第安文化的影响外,西班牙的殖民统治、中国、日本、意大利等移民的大量涌入,多元文化的相互冲击融合,加之秘鲁多变的气候特征,造就了秘鲁独特的美食文化。

秘鲁菜肴就如秘鲁的文化一样,基本上是一种“混搭”的风格,其中受西班牙美食和中餐影响最甚。我们可以在秘鲁菜中看到中餐的影子,所以对大部分亚洲食客而言,秘鲁的异域风情餐还是比较好接受的。

柠檬生拌海鲜 布鲁克林神秘秘鲁风情餐!_图1-2

Chimu Peruvian Cuisine & Steak House 秘鲁风情餐厅

地点:482 Union Ave,Brooklyn, NY 11211(布鲁克林威廉斯堡)

电话:(718) 383-0045

一走进秘鲁餐厅Chimu Peruvian Cuisine & Steak House,立刻被一股热情火辣的氛围所感染。这家秘鲁餐厅的客人大部分都是南美人,他们大多都是大一家子人来此吃饭,感觉很像走入了一户秘鲁人家中做客,非常放松和舒服。这里的音乐也是动感十足的欢快乐曲,客人们吃着吃着就会随着音乐摇摆起自己的身体。这里的食客豪爽又欢乐,他们举杯痛饮、大声聊天、脸上洋溢着幸福之感。

柠檬生拌海鲜 布鲁克林神秘秘鲁风情餐!_图1-3

Ceviche生拌鱼肉


来到这家秘鲁餐厅,必点的是Ceviche生拌海鲜。这可是秘鲁最有名的菜式,将海鲜浸入柠檬汁中腌熟,酸味会使得海鲜的蛋白质产生变化,有点类似于煮熟的口感,鉴于生、熟之间。海鲜外部有点像汆过热水般微微泛白,但里面还是如刺身一样。经过柠檬酱汁浸泡过的海鲜,不仅没有了海鲜的腥味,而且酸味会增加了鱼肉的鲜味,使得口感更加柔韧,嫩滑。而且这种腌制海鲜的Ceviche酱汁,秘鲁当地人会直接拿来饮用,称为Leche de Tigre(老虎的奶)。


虽然卖相不太好看,但食材丰富又实在,满满的白色鱼肉如宝藏般隐藏在汤汁中,以为吃完了但用勺子再扒弄一下,竟然又冒出了几块肥嫩的鱼肉,充满惊喜的前菜。


一般的秘鲁餐都会在Ceviche里放入大量的洋葱、一块安第斯山种植的白色大玉米(Choclo),这种玉米和我们平时吃的甜玉米口感完全不一样,没有太多水分,口感比较绵密,没有太多糖分。除此之外,还放入一大块甜甜的红薯和煮熟的土豆。土豆也是秘鲁人非常喜欢的食材,秘鲁有2000多种土豆,五颜六色口感多变。

一般秘鲁人中午就会食用一大盘Ceviche,玉米、红薯作为主食,而腌制的鱼肉就是菜肴。虽然,个人觉得将甜甜的红薯放在柠檬汤汁中有些怪,但这就是最地道的吃法!

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