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吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”

时间: 2015-3-24 12:04| 查看: 40665| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒 分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒 实习生胡晓钰】现在虽然已经是乍暖还寒的初春了,但冷冷清风还是让人想吃一碗冒着热气的面条。相对于米饭,面条好像更适合在天冷的时候吃,面条、配菜与汤汁三味一体,一碗面条下肚,浑身上下都觉得舒坦。今天,小编带你走访法拉盛,去感 ...

  【美国中文网 陶康恒 实习生胡晓钰现在虽然已经是乍暖还寒的初春了,但冷冷清风还是让人想吃一碗冒着热气的面条。相对于米饭,面条好像更适合在天冷的时候吃,面条、配菜与汤汁三味一体,一碗面条下肚,浑身上下都觉得舒坦。今天,小编带你走访法拉盛,去感受一碗面条的朴实温暖。

吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”_图1-1

 吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”_图1-2

(一)老街:老汤牛肉面

 牛肉汤面是最为传统的中国式面条之一,但每个地方的牛肉面根据当地风味不断改良,味道可是大不一样。我们常吃的有兰州牛肉拉面、台北牛肉面内江牛肉面兰州牛肉面襄阳牛肉面,美国加州牛肉面等。

兰州的牛肉拉面具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特征,且色香味美。在纽约的法拉盛倒也可以吃到不错的牛肉拉面,解解馋。法拉盛Main St飞跃皇后下面的Food Court有一家老街兰州拉面,他家的拉面牛肉炖的软烂入味,而且汤汁味道很浓郁,加入辣子后,吃起来更香了。分量也比较足,一碗面条就可以吃饱了。

 吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”_图1-3

 牛肉面好吃的关键还是汤头。客人可以透过玻璃窗,看到店家熬煮汤汁的过程。不要小看这汤头,里面可以加入了不少的香料的。据说老卤汁有上十种中草药材,花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉寇、莞元、槟榔、冰糖、白扣、砂仁、栀子按等。

吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”_图1-4(二)老街:羊肉面

    这家的羊肉面有点像麻辣烫的感觉。煮好的滚烫汤汁中加入薄薄的肥羊肉片。刚刚汆烫过后的羊肉片也很嫩。冬天吃羊肉是再合适不过了,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。而且羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素,还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。

如果想吃热辣辣的汤面,又想吃麻辣烫,就可以来一碗这里的羊肉面,两种味道一次感受到。如果觉得味道还不够,自己还可以添加各种调料。

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吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”_图1-6

(三)老街:海味面

 如果想吃清清淡淡的面条,也可以试试他家不辣的海味汤面。各种鱼丸、鱼豆腐铺在面条之上,食材还是挺丰富的,不吃辣的朋友可以试试。但个人觉得汤底的味精味道有点过重了。

吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”_图1-7

 他家还有不少拌好的凉菜

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