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【美食课堂】春之物语 教你识别美国超市的这些奇形怪状的蔬菜

时间: 2015-3-26 16:38| 查看: 55904| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】走入厨房一筹莫展,来到超市一头雾水,有很多朋友一提到“做饭”就发憷,尤其是到了美国超市,看到那么多奇奇怪怪的食材和一大串英文单词,在线查字典可能没有信号,哪里还敢把这些食材买回家。有读者建议我写写美国的这些食材。今天, ...
【美国中文网 陶康恒】走入厨房一筹莫展,来到超市一头雾水,有很多朋友一提到“做饭”就发憷,尤其是到了美国超市,看到那么多奇奇怪怪的食材和一大串英文单词,在线查字典可能没有信号,哪里还敢把这些食材买回家。有读者建议我写写美国的这些食材。今天,我们就从最简单的时令蔬菜开始,大家一起来看看我们常常碰到,又不知道叫什么的蔬菜吧!

【美食课堂】春之物语 教你识别美国超市的这些奇形怪状的蔬菜_图1-1


1.Artichoke  朝鲜蓟

朝鲜蓟长似莲花又似仙人掌球,长期躺在食蔬部,但少有华人问津。它到底是个什么玩意呢?朝鲜蓟原产于地中海地区。美国超市售卖的朝鲜蓟基本来自于加州。朝鲜蓟分很多种,如'Big Heart,' 'Green Globe,' 'Imperial Star,''Green Globes.' 但我们通常吃到的都是Globe Artichoke,一年四季几乎都有这类朝鲜蓟,但3月到5月是其最鲜美的时候。

如何来挑选朝鲜蓟?

选择那些中等大小、深绿色,比较重的。轻轻用手捏一下,能听到里面有汁水的声音的话,说明很新鲜。不要选择那些干枯,棕色外皮的。

营养价值:

热量低,脂肪少,有丰富的膳食纤维,维生素C、B,它还有降低血脂和坏胆固醇和抗氧化的作用。而且朝鲜蓟还富含多种矿物元素。

如何烹饪:

是不是被我说的马上就想买一个尝尝呢?现在就教你几个最简单烹饪朝鲜蓟的方法。基本上朝鲜蓟可以食用的部分并不太多,主要是叶子里面包裹的汁水和纤维。所以也无需太麻烦的烹饪,主要就是蒸煮或者烤

【美食课堂】春之物语 教你识别美国超市的这些奇形怪状的蔬菜_图1-2

首先要将朝鲜蓟的头、根部都切掉,将叶子上枯黄的部分也减掉。

【美食课堂】春之物语 教你识别美国超市的这些奇形怪状的蔬菜_图1-3

然后就放入蒸锅里面蒸熟,当然你放入热水中煮熟也是可以的。大概要蒸或煮20-30分钟,当很容易就让花瓣分离开来就说明已经完全熟了。

【美食课堂】春之物语 教你识别美国超市的这些奇形怪状的蔬菜_图1-4

朝鲜蓟已经蒸熟了

烹饪方式二:将朝鲜蓟烤制

【美食课堂】春之物语 教你识别美国超市的这些奇形怪状的蔬菜_图1-5

(视频截图来自pop sugar food)

从中间将朝鲜蓟切开,然后挤上一点柠檬汁,刷上橄榄油,撒上少许盐和胡椒粉。将烤箱预热到华氏400度,放入烤箱烤30-50分钟,直到花瓣轻轻一拉就脱落。

如何吃?
煮熟的朝鲜蓟并不能全部吃进去,而是将花瓣轻轻扯下来,放在嘴里,吸食里面的汁水和纤维,然后将花瓣的外皮扔掉。有点像我们吃甘蔗,但不要放在嘴里面咀嚼,而是吸吮。

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