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一场只关乎橄榄油的香宴 Fig&Olive 油香滋养的意式美味

时间: 2015-6-15 18:28| 查看: 16133| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】橄榄油,被称为“液体黄金”,它是迄今为止研究发现最适合人类营养的油脂。中国人对于橄榄油的认知时间尚短,然而在地中海地区,橄榄油却已经有上千年的烹饪和食用历史了。煎、炸、拌、煮都少不了橄榄油,它那带有青草气息的独特芬芳增 ...
【美国中文网 陶康恒】橄榄油,被称为“液体黄金”,它是迄今为止研究发现最适合人类营养的油脂。中国人对于橄榄油的认知时间尚短,然而在地中海地区,橄榄油却已经有上千年的烹饪和食用历史了。煎、炸、拌、煮都少不了橄榄油,它那带有青草气息的独特芬芳增加了食物味道,成为了美味无可替代的调剂品。

一场只关乎橄榄油的香宴 Fig&Olive 油香滋养的意式美味_图1-1

 Fig&Olive 

第五大道店

地点:10 E 52nd St,New York, NY

电话:(212) 319-2002

上城Lexington店

地点:808 Lexington Ave,New York, NY

电话:(212) 207-4555

肉库区

地点:420 W 13th St,New York, NY

电话:(212) 924-1200

一场只关乎橄榄油的香宴 Fig&Olive 油香滋养的意式美味_图1-2

在纽约就有一家以橄榄油烹调出名的餐厅名为Fig&Olive。来自法国里维埃拉,意大利、西班牙的高品质橄榄油(Extra Virgin)配以不同的菜肴。这里的橄榄油就如红酒一般,客人可以要求在餐前或餐后品尝橄榄油。

一场只关乎橄榄油的香宴 Fig&Olive 油香滋养的意式美味_图1-3

而这里的餐前附送小点也是面包和几款种类各异的橄榄油,以最为平淡的面包为底,让橄榄油的香气和湿润都浸入面包中。先闻一闻,再慢慢品尝,你就能感受到橄榄油的不同口感。

一场只关乎橄榄油的香宴 Fig&Olive 油香滋养的意式美味_图1-4

Fig&Olive可以说是意大利、现代美式餐、法式佳肴的混合,这里既有意大利面、意大利炖饭(Pasta&Risotto),也有新派的美式煎鱼、西班牙海鲜炖饭、牛排等。但无一例外都混合了橄榄油的奇妙运用。

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