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MuK Eun Ji 韩式老坛泡菜火锅 酸爽开胃的泡菜猪骨汤

时间: 2015-7-21 16:02| 查看: 12583| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】泡菜,是韩国人餐桌上必不可少的佳肴,名副其实的国民美食。无论是作为调味小菜,还是煮汤、煮面、炒饭、拌饭都少不了泡菜的身影。而韩国人将从四川传入的泡菜进行了改良,辣椒的引入更使得韩国泡菜有了完全不同的味道,一种带有乳酸菌 ...
【美国中文网 陶康恒】泡菜,是韩国人餐桌上必不可少的佳肴,名副其实的国民美食。无论是作为调味小菜,还是煮汤、煮面、炒饭、拌饭都少不了泡菜的身影。而韩国人将从四川传入的泡菜进行了改良,辣椒的引入更使得韩国泡菜有了完全不同的味道,一种带有乳酸菌味道的发酵咸菜慢慢演变成了一种菜系,从而成为了深受世界各地人们喜爱的美味。

MuK Eun Ji 韩式老坛泡菜火锅 酸爽开胃的泡菜猪骨汤_图1-1

MuK Eun Ji

中城店面地点:34 West 32nd St.New York, NY 10001
电话:212.736.0099
营业时间:24小时全天开业


新泽西店面:217 Broad Ave. Palisades Park, NJ 07650
电话: 201.363.0600
营业时间:10:30AM ~1AM

在曼哈顿的韩国城有一家名为Muk Eun Ji的韩国餐厅,他家最为出名的就是老坛泡菜。虽然每家韩国餐厅都有泡菜,但Muk Eun Ji 的泡菜是至少腌制了一年以上的泡菜,泡菜的颜色更加鲜艳,而且味道也更加浓郁酸爽。既然是主打老坛泡菜,这里的菜肴也多与泡菜融合。

MuK Eun Ji 韩式老坛泡菜火锅 酸爽开胃的泡菜猪骨汤_图1-2


其中泡菜锅是其招牌料理,味道很不错。这里泡菜锅有几种选择,如泡菜猪大骨锅、泡菜秋刀鱼锅、泡菜鲭鱼锅、泡菜猪骨土豆锅、泡菜鸡肉锅等。由于泡菜锅的分量较大,需要两个以上才可以点。如果两人用餐,点一个泡菜锅,再加一个小菜就够吃了。

MuK Eun Ji 韩式老坛泡菜火锅 酸爽开胃的泡菜猪骨汤_图1-3

泡菜猪骨锅

我觉得最好吃的还是泡菜猪骨锅。红彤彤的韩国泡菜层层叠叠的堆积得如小山一般,看着这诱人的红汤,口中就不自觉的分泌出更多唾液,再随着炉上的小火苗慢慢炖煮着泡菜,那酸爽的味道迎面而来。用筷子掀起大片的泡菜,就看到猪脊骨(Pork Backbone)都隐藏于汤中。

MuK Eun Ji 韩式老坛泡菜火锅 酸爽开胃的泡菜猪骨汤_图1-4


别看只是猪脊骨,但肉的分量却一点都不少。腌制过的煮过经过辣汤炖煮过后味道更加鲜美了,嵌在猪骨上的肉又软嫩又入味,微甜的猪肉再加入了泡菜的酸辣,层次更加丰富了。一口泡菜、一口猪肉,再配上一口白米饭,一顿便饭就是可以让人幸福指数爆棚。如果不怕辣的朋友,一定要喝一口泡菜猪骨汤,酸爽到无与伦比。
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