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纽约最贵餐厅Masa厨师开新店 平价创意海胆日料值得一试

时间: 2015-11-23 14:16| 查看: 26771| 评论: 1  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】纽约Time Warner大楼内隐藏着多家米其林高档星级餐厅,其中有一家日本餐厅Masa是纽约唯一一家米其林三星日料餐厅,同时它也是全纽约最为昂贵的餐厅。据说这里制作寿司的案板是专门从日本运来的珍惜扁柏,高达6万美金。而这里人均消费更 ...
【美国中文网 陶康恒】纽约Time Warner大楼内隐藏着多家米其林高档星级餐厅,其中有一家日本餐厅Masa是纽约唯一一家米其林三星日料餐厅,同时它也是全纽约最为昂贵的餐厅。据说这里制作寿司的案板是专门从日本运来的珍惜扁柏,高达6万美金。而这里人均消费更是高达600美金。

纽约最贵餐厅Masa厨师开新店 平价创意海胆日料值得一试_图1-1

SaiKai

电话:(646) 838–5599
地点:24 Greenwich Ave,New York, NY 10011
开业时间:周一到周四5:30——11PM 周五到周六 5:30——12PM 周日 5:30——10PM

纽约最贵餐厅Masa厨师开新店 平价创意海胆日料值得一试_图1-2


如此高昂的消费并非大众可以接受,但如果这里的大厨可以用Masa的厨艺烹饪出平价的菜肴,让客人大饱口福之余又不会荷包失血,岂不两全其美?

纽约最贵餐厅Masa厨师开新店 平价创意海胆日料值得一试_图1-3


曾经在MASA工作过多年的xiao lin和wing cheng就在Greenwich Village开了一家现代日本料理店SaIkai dinning room。这里的餐点将日式的食材与西式的摆盘相结合,充满创意的菜单设计,让严肃、规矩的传统日料多了一些灵动和趣味。

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Uni Toast

这里的菜单并不算大,菜式虽有限但都比较有趣。Uni海胆是其特色餐点之一。海胆,有人爱得疯狂,有人敬而远之的食材。那柔软、泛着磷光的身躯,散发着最为清甜的海洋之一,这种鲜味是任何人工调味都无法企及的。

厨师时而将海胆与牡丹虾糅合在一起,极尽鲜甜之气。时而又将其与乌冬面简单配搭,单纯味道而美好。厨师喜欢用些“贵气”的食材,松露片、鹅肝等,但也不全是好料堆砌,还是按照食材各自的味道有条理的组合。

Uni Toast,烤得微微热的酥脆面包块上放上鲜甜的牡丹虾和一块甘甜鲜美的海胆块。调味很简单,小小一口就能感受大海的味道。

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    引用 碧水蓝天 2015-12-24 08:14
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