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这么冷的天 趁着餐厅周吃一锅香浓醇厚的芝士火锅Fondue

时间: 2016-1-19 14:13| 查看: 11009| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】这么冷的天,吃火锅最好不过了。吃惯了麻辣、海鲜锅后,要不要试一试来自瑞士的香醇浓郁的芝士火锅?纽约就有一家专门吃Fondue的法国餐厅,而且这家餐厅目前还参加纽约冬日餐厅周!餐厅周的菜单中就有一款迷你Fondue的头盘,大家可以借 ...
【美国中文网 陶康恒】这么冷的天,吃火锅最好不过了。吃惯了麻辣、海鲜锅后,要不要试一试来自瑞士的香醇浓郁的芝士火锅?纽约就有一家专门吃Fondue的法国餐厅,而且这家餐厅目前还参加纽约冬日餐厅周!餐厅周的菜单中就有一款迷你Fondue的头盘,大家可以借此品尝一下何为Fondue,慢火炖煮的奶香就从这里开始散发。

何为Fondue?Fondue起源何处呢?Fondue就是芝士火锅,酷爱芝士的瑞士人发明了Fondue,用慢火熬煮出浓郁奶香来度过漫漫冬日。在曼哈顿就有一家专营芝士的高档法国餐厅Artisanal Fromagerie and Bistro,这里不仅有来自世界各地高品质的手工芝士,还有正宗的瑞士芝士火锅,本次餐厅周Artisanal Fromagerie and Bistro还特意推出了这种迷你型Foudue,分量虽不大,但却是不错的体验,当然也有配相应的主菜和甜点,Foudue只是头盘的选择

这么冷的天 趁着餐厅周吃一锅香浓醇厚的芝士火锅Fondue_图1-2

Artisanal 
餐厅周菜单:
这么冷的天 趁着餐厅周吃一锅香浓醇厚的芝士火锅Fondue_图1-3
地点:2 Park Avenue,New York, NY 10016
电话:(212) 725-8585
仅餐厅周晚餐套餐中包含迷你Foudue

瑞士芝士火锅最重要的三个元素即芝士、白葡萄酒、法式面包。Artisanal的芝士锅底是自家秘制的,一般芝士火锅底料会用格鲁耶尔(Gruyère)奶酪或艾蒙塔尔(Emmental)奶酪,也有将几种芝士混合在一起的,再倒入一定比例的白葡萄酒,有的还会加入白兰地。

这么冷的天 趁着餐厅周吃一锅香浓醇厚的芝士火锅Fondue_图1-4


奶锅大小的铁锅放置于酒精炉上,锅内乳白色的芝士浓汁慢慢熬成丝丝缕缕的绵密和细滑,一股浓郁的奶香夹杂些许酒气扑鼻而来。吃的时候用一根奶酪火锅专用的细细长柄叉子,将叉子叉上一小块面包,再沾上一些浓稠的芝士,可以将叉子旋转一下保证面包每一处都沾满香浓芝士。

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