今天是
美国中文网 首页 美食分类 查看内容
评论: 0

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!

时间: 2016-2-29 10:15| 查看: 57964| 评论: 0  发表评论 |原作者: 陶康恒分享到微信

摘要: 【美国中文网 陶康恒】几十年前,纽约人眼中的中餐还是清淡爽口的粤菜,随之而来便是麻辣鲜香的川味,而近些年来,“由南至北”,中国北方菜开始崭露头角,在曼哈顿的街头刮起了一股浓郁的酸菜味!在纽约,提及东北菜,大部分人的第一反应就是法拉盛的辽宁饭 ...
【美国中文网 陶康恒】几十年前,纽约人眼中的中餐还是清淡爽口的粤菜,随之而来便是麻辣鲜香的川味,而近些年来,“由南至北”,中国北方菜开始崭露头角,在曼哈顿的街头刮起了一股浓郁的酸菜风!

在纽约,提及东北菜,大部分人的第一反应就是法拉盛的辽宁饭店。这家由沈阳大姐——关阿姨开的地道东北风味家庭小铺,在法拉盛已经有些年头了,不仅在华人圈颇有影响力,就连好莱坞电影取景,也要千里迢迢来到辽宁饭店,如今这酸菜炖粉条才是最时尚的中国味!

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-1

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-2
辽宁饭店 曼哈顿店一

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-3

辽宁饭店 曼哈顿店二

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-4

法拉盛总店   地点:140-09 Cherry Avenue, Flushing, NY 11355
                   电话:718-886-4383

曼哈顿店一   地点:219 E 23rd St, New York, NY 10010
                     电话:212-685-3388

曼哈顿店二  地点:108 W.14th st,NY,NY 10011
                     电话:212-206-8388/8488

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-5

老板娘关阿姨


关阿姨将这些肉汁充沛的手工大水饺、劲道爽滑的手擀面、酸甜开胃的锅包肉也带到了曼哈顿,她还一口气连开了两家分店!这东北菜实惠大气,东北人更是豪迈爽快!

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-6

辽宁饭店 曼哈顿第二分店店内环境


Baruch College附近,开业不到一年的辽宁饭店分部,很快就成为了留学生们的大食堂,学生们下课后都聚在这里,“2两水饺、一个手抓饼”,家的距离不过就是一顿正宗的东北菜!趁着超人气的酸菜风,关阿姨马上在Union Square的黄金地段又开了辽宁饭店第三分部!

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-7

学生们的午饭小食堂,还可以边写作业边吃饭

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-8

辽宁饭店3个分店各有特色,定位非常准确。法拉盛店风格古朴,主要以传统东北菜为主、23街店则以小吃、快餐为主,也有部分堂吃的座位,而最新开的14街店则集两家店之长,各种东北小吃、硬菜应有尽有,店面还非常宽敞,交通也方便,离Union Square就两条街,在这种黄金地段能吃上小鸡炖蘑菇、大拉皮、杀猪菜,附近的中国学生真是要激动得泪流满面了,浓浓的酸菜味已经在朋友圈中飘香了。

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-9

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-10

辽宁饭店曼哈顿第二分店是半开放式的厨房,这里从老板娘、厨师到侍应全部都是东北人,真有点像电视剧《东北一家人》里面的感觉,听他们说话感觉特别亲切。老板娘现在基本都会坐镇曼哈顿新店,碰到喜欢吃东北菜的学生,总是豪爽的打折或送上一盘热气腾腾的饺子。

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-11

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-12

包饺子的师傅动作很娴熟,如果不是连拍,我都很难抓拍到包饺子的全过程。擀出来的皮大小、厚薄均等,两手这么一捏,一个鼓鼓囊馕、如元宝一般的大水饺就包好了。三鲜、白菜猪肉、韭菜、芹菜水饺应有尽有,还有东北特色的酸菜蒸饺,每天店家会准备一些特别馅料的饺子,都是现包现煮的,很新鲜。

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-13

煎饺

实惠辽宁风味小吃进驻曼哈顿 猪肉大水饺 手工牛肉卷饼_图3-2

东北的手工锅贴和南方的不一样。我妈妈和外婆做的锅贴都是长条型的,饺子皮比较薄。而东北的锅贴则是圆圆小小的,饺皮劲道、有嚼劲。和南方的锅贴是两种不同的口感,这里的锅贴,一口咬开,肉汁就顺着嘴角流下来了,味道挺不错。

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-15

东北特色杀猪菜

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-16

杀猪菜,听这名字倒是挺瘆人的。我是第一次吃这道东北菜,据说旧时只有过年时才会杀猪、做这道大菜,将猪身上的所有部位猪骨、猪肉头、手撕肉、五花肉、猪下水齐齐下锅与酸菜一起炖煮。但现代人讲究饮食健康,不太喜欢吃内脏。

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-17

辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!_图1-18

辽宁饭店的这道菜也经过了改良,将自家腌制了1个多月的酸菜,与熬得浓郁的大骨头汤一起,经过两次炖煮,逼出酸菜的咸香味。再从大骨头上剔下来的纯瘦肉,放于酸汤之中。炖上冻豆腐、粉条、加上切得薄薄的五花肉,一锅香喷喷的杀猪菜就上桌了,酸菜的味道很正,越吃越有滋味。

1234下一页
深度追踪

    高兴

    难过

    感动

    无聊

    愤怒

    搞笑

    路过
    »

    相关阅读

    发表对《辽宁饭店杀猪菜 席卷曼哈顿的东北风 全城飘起酸菜味!》的评论

    (发表评论请遵守道德与有关法律,请勿发表告状信、上访信、广告等无关内容)

    目前还没有评论 【我要发表评论








    关于我们|节目信息|反馈意见|联系我们|主编信箱|招聘信息| 清除痕迹

    ©2018  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

    回顶部