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你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!

时间: 2016-5-25 18:09| 查看: 14632| 评论: 2  发表评论 |原作者: Sherry 分享到微信

摘要: 一颗会治愈人心的蛋美式Brunch少不了一颗蛋,当服务员问你一句“How do you want your eggs?” 你知道有多少种答案吗?我仅仅列举几种最常见的美式Brunch鸡蛋的做法。全熟的hard scrambled eggssoft scrambled eggsscramble eggs(炒蛋),而炒蛋也可以分为半 ...
一颗会治愈人心的蛋
美式Brunch少不了一颗蛋,当服务员问你一句“How do you want your eggs?” 你知道有多少种答案吗?
我仅仅列举几种最常见的美式Brunch鸡蛋的做法。

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-1

全熟的hard scrambled eggs

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-2

soft scrambled eggs


scramble eggs(炒蛋),而炒蛋也可以分为半生滑状的soft scrambled eggs和全熟的hard scrambled eggs。

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-3

hard-boil eggs

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-4

Soft-boil eggs

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-5

煮的时间长短,蛋黄呈现出不同的形态


hard-boil eggs(带壳煮蛋,蛋黄是固态),Soft-boil eggs(带壳煮蛋,蛋黄是液态)

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-6

poach eggs(水煮蛋)

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-7

Omelets(蛋饼)

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-8

Frittatas

poach eggs(水煮蛋)、Omelets(蛋饼),还有一种类似Omelets但并不是包起来的叫Frittatas。接下来就是我们最常吃的煎蛋了,每个人对煎蛋的要求都不一样。

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-9

Sunny side up

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-10

over easy

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-11

Over Medium

你懂得吃纽约早餐的这颗蛋吗?Soho绝佳Brunch!_图1-12

Over Hard


我个人喜欢蛋的两面都煎香,蛋黄温暖呈现半固体状,叫over easy。

很多人喜欢只煎一面,一个完整的蛋黄呈现在面前,叫Sunny side up。Over Medium或者Over Hard都是类似Over easy的,蛋要煎两面,只是煎的熟成度不一样而已。
一颗完美的蛋,决定着Brunch的满意度。

而我在纽约吃到最完美的早餐蛋出自Jack's Wife Freda。无论是Soho的店还是West Village的店面都不太大,每个周末这里都会大排长龙。
一个好的蛋,值得耐心等待。

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    看看大家都在说什么

    引用 槜法大 2016-5-29 04:04
    咱们当然懂得吃啦。关键是,有绿色蔬菜搭配。
    引用 yys88668866yys 2016-5-27 10:21
    鸡蛋做的很棒








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