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【法拉盛】蒸汽火锅海鲜大排档 蒸完海鲜喝靓粥 来就送一碗极鲜海蚌蒸蛋

时间: 2016-11-4 15:53| 查看: 19629| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 天气一冷,就想吃些“热闹”的东西,七荤八素混在一起,烟雾缭绕之下再配上一些人声鼎沸,此时的喧嚣正好抵御秋风的清冷,让胃和心都暖起来。中国民间最牛的发明,火锅,自然成为了御寒利器,稍后,我会单出一篇火锅札记,煮食的热闹,咱晚点聊聊。今天,我介 ...

【法拉盛】蒸汽火锅海鲜大排档 蒸完海鲜喝靓粥 来就送一碗极鲜海蚌蒸蛋_图1-1

【法拉盛】蒸汽火锅海鲜大排档 蒸完海鲜喝靓粥 来就送一碗极鲜海蚌蒸蛋_图1-2

天气一冷,就想吃些“热闹”的东西,七荤八素混在一起,烟雾缭绕之下再配上一些人声鼎沸,此时的喧嚣正好抵御秋风的清冷,让胃和心都暖起来。


中国民间最牛的发明,火锅,自然成为了御寒利器,稍后,我会单出一篇火锅札记,煮食的热闹,咱晚点聊聊。

【法拉盛】蒸汽火锅海鲜大排档 蒸完海鲜喝靓粥 来就送一碗极鲜海蚌蒸蛋_图1-3

今天,我介绍一种更纯粹、更本真,更具有中餐特色的烹饪方式——“蒸”


蒸食的妙,就是以最温和的方式窥探食物最张扬的秉性,用蒸汽煮一道无火的锅物,应该相当有趣。


蒸汽火锅,我在香港吃过,一层层的蒸笼垒起来,吃完一笼撤一笼。


这种健康锅物在国内挺流行,而纽约,只有唯一的一家,在法拉盛,叫蒸蒸日上。他家的蒸汽锅,和国内的还不太一样。

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因为不在缅街主街上,开了一段时间,我才第一次吃。

餐厅信息

地址:43-45 Main Street,Flushing,11355


电话:718-886-8281


人均:$35


推荐:蒸炒套餐(第一次吃)、蒸尖椒鱼泥、海蚌蒸蛋、干贝蒸冬瓜、当季海鲜

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吃货福利


凭本微信文章,店内消费即可送一盘超级鲜美的海蚌蒸蛋(好吃的蒸蛋介绍,看下去)

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【法拉盛】蒸汽火锅海鲜大排档 蒸完海鲜喝靓粥 来就送一碗极鲜海蚌蒸蛋_图1-7

相比传统火锅的涮煮,蒸汽火锅更为返璞归“蒸”,只用高温蒸汽,将新鲜食材蒸熟,保留了食物的原汁原味。


重点就是食材+蒸汽石锅

【法拉盛】蒸汽火锅海鲜大排档 蒸完海鲜喝靓粥 来就送一碗极鲜海蚌蒸蛋_图1-8

这款蒸汽火锅,是一锅两吃,还有一个美味附带品,海鲜粥


蒸的同时,锅下还有一锅呢,海鲜蒸出的汤汁,滴入米中,煮成一锅无水极鲜粥。


每种食材都是单独蒸,熟成的时间,店员全都心里有数,3分钟、5分钟,食客不用操心,只要耐心等待揭锅就好。

【法拉盛】蒸汽火锅海鲜大排档 蒸完海鲜喝靓粥 来就送一碗极鲜海蚌蒸蛋_图1-9

大石锅有两层,底层只放生米和一块生排骨,上一层放不锈钢蒸盘用来蒸菜 。


无水,粥也能煮熟吗?这煮粥用的米,是广东生滚粥的大米,在冰柜冻上两天两夜,这样才能快速煮出绵密的粥。


上一层蒸海鲜时渗出来的鲜香汁液,一滴滴渗入粥中,慢慢入味,吃完上层的海鲜之后,粥也就差不多好了。


撤掉蒸屉,舀上一碗自制海鲜粥,鲜香温润,暖胃又养生。


这种的锅具全部从韩国进口,是特质的石锅,不仅能锁住食材的鲜味,石材里面富含多种矿物质和微量元素,对身体也是大有益处。

【法拉盛】蒸汽火锅海鲜大排档 蒸完海鲜喝靓粥 来就送一碗极鲜海蚌蒸蛋_图1-10

每一款海鲜粥味道都完全不一样!由于每一桌客人店的蒸菜都不一样,所以做出来的粥味道也是各自独一份儿。


蟹香粥,龙虾粥,仙贝粥,蔬菜粥,前半场,蒸的什么菜,后半场,就能熬出什么味道的粥。


吃顿饭也能悟出一个这么深远的因果哲理,老板也是用心在教我们啦。

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