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微访谈:方舟子聊“光盘行动”

已有 1686 次阅读2013-2-3 04:06 |个人分类:访谈录| 光盘, 方舟子 分享到微信

(腾讯微博微专栏“南方公园”第八期,2013年2月1日14:00-15:00)

河之殇 : #方舟子、司马南聊"光盘行动"#光盘行动我是支持的。但是,有的人告诉我说,打包回家能有效杜绝地沟油回收,私以为这个说法不妥。地沟油因为成本低下,属于刚性需求。在法律没有有效监管之前,打包不能杜绝地沟油,只会让地沟油变成了阴沟油、马桶油而已,还不如地沟油呢。这样的说法对吗?

方舟子 : 理论上如果所有剩菜都被打包消费掉,就不存在地沟油回收了。当然实际上这种情形不可能发生,靠打包来减少地沟油只是杯水车薪。

赵小群 : #光盘行动#有人说,中国人一年浪费的粮食能养活整个非洲。请问为什么中国人这样浪费,是文化产生的原因吗?

方舟子 : 这应该是文化的原因,有剩菜剩下,剩得越多,显得请客的主人越慷慨,越有面子,如果都吃光了,就显得吝啬,没让人吃饱。在国外我没有见到这种情况。特别是吃西餐,都是自己点一份吃的,量差不多足够甚至偏少。

水躺在河床上 : #光盘行动#反对浪费提倡节约是必须的,许多铺张浪费的行为多会与公款消费联系起来,政府如何在这方面做表率?多谢方舟子

方舟子 : 没错,公款吃喝更刺激了浪费,人们都有不花自己的钱不心疼的心理。所谓“四菜一汤”既难严格执行也避免不了浪费,因为“四菜一汤”也可以做得非常昂贵。应该严格规定公款请客每人不能超过多少钱,超过者自己出。

我爱我自己 : #光盘行动# 方舟子(@fangzhouzi) 在这样一个浪费的国家里,你认为是人们习以为常了,还是存在制度上的问题。亦或是不重视老百姓的劳动的问题。

方舟子 : 制度问题刺激了原先已有的文化问题。在请客吃饭时我们这个民族从来不以节俭为美,而是以慷慨为美,自己掏钱请客都要打肿脸充胖子,何况是花公款请客。

麻花 : #光盘行动# 方舟子(@fangzhouzi) 司马南(@simanan) 分餐制会在中国可行吗,如果能推广开,应该可以节约很多粮食。

方舟子 : 我参加过中餐的分餐式宴请,一道一道地端上来,也是多得吃不下。如果要搞分餐,还要学习西餐的节制,上开胃菜、汤、正餐、甜点几道就够了。

huhuhu : #光盘行动# 司马南(@simanan) 11年我在天津玩的时候,天津的出租车司机就说,他说如果把贫困山区的人拉到城市的大酒店看看浪费的食物,那回去以后肯定造反。这说明普通百姓对大吃大喝的浪费现象非常生气

方舟子 : 普通百姓如果有机会有能力也是会大吃大喝的。这首先是个文化的问题。我记得我小时候(文革后期)政府就在反对大吃大喝了,那时候主要是针对普通百姓逢年过节互相宴请的大吃大喝,政府工作人员还会在街头堵着不让人去做客。

叶子 : #光盘行动#我的上司是美国人,有一次他请客,只见他买了四个小菜一个荤菜,我不解,他反而对我说:三个人只吃得下这么多,要那么多菜是浪费。既然美国人那么有钱都怕浪费,我们又有何理由去浪费农民伯伯辛辛苦苦种的粮食呢。

方舟子 : 四个小菜一个荤菜是很典型的西式请客。我见过很多美国人吃饭的时候还会用面包、手指把盘子刮得干干净净地吃,有哪个中国人会这么干?这不是有钱没钱的问题,而是从小养成的习惯问题。

一生中爱你 : #光盘行动#在中国的婚礼葬礼上,盘子摞盘子,有一多半食物浪费掉了。请问,其他国家是如果做到不浪费食品的?

方舟子 : 美国大型的宴请一般分两种方式,一种是自助餐的方式,自己想吃多少拿多少,剩下的那些没有被动过,以后还可以继续吃。另一种是上菜的方式,就三、四道菜,每人吃自己的,量都是定好的。

fgm : #光盘行动# 听说新加坡有“饭店里吃不了要罚款”的说法

方舟子 : 我没去过新加坡,不清楚。如果有这样的规定,说明那里的人也有上饭店大吃大喝的习惯,所以需要靠罚款都制止。中国如果也这么干,罚的是公款,让饭店多赚公款,没什么意义。

殷权志 : #光盘行动#听说有人建议将浪费立法,请问两位怎么看?如果立法了,其弊利如何? 方舟子(@fangzhouzi) 司马南(@simanan)

方舟子 : 个人请客的浪费应该通过改变观念来减少,靠立法难以执行,也有干预个人自由之嫌。但可以通过立法限制公款的大吃大喝。只不过,在中国,往往是立法容易执法难,并不是靠立法就能解决问题的。

比特时代 : #光盘行动#现在家里吃饭都是光盘。在外面请客浪费才厉害。归根结底还是中国没有形成现代化科学的生活观念。

方舟子 : 在家里吃饭花的是自己的钱,而且也不存在面子问题,甚至该扔掉的不卫生剩菜都舍不得扔。

聪明的一叔 : #光盘行动# 方舟子(@fangzhouzi) 要环保要健康,怎么来解决光盘的卫生问题呢?

方舟子 : 光盘行动应是自己光自己的盘,就不存在卫生问题,但存在吃得太多太饱的问题,所以首先是点菜不要太多。至于像陈光标干的那样为炒作带人去光别人的盘,就太搞笑了,那既不卫生,也无尊严,成了丐帮了。

赵小群 : #光盘行动#到饭店吃饭,应该提倡“吃多少,点多少”,“吃不了,兜着走”。我们中国人好像是怕客人吃不好就多点些菜饭,显得热情。还有菜要双份。这都是陋习。

方舟子 : 我记得三十年前大家在饭店吃饭还不流行打包,开始出现打包的时候还有人觉得太小气,不好意思。现在打包很正常了,这就是观念的改变。现在要改变的是多点菜的观念。

醉眼 : #光盘行动#触动谁的神经?

方舟子 : 触动的是公款消费和饭店赚钱的神经。有的饭店对包间实行最低消费,也是刺激大吃大喝的原因。

刘牛牛 : #光盘行动# 方舟子(@fangzhouzi) 胡吃海塞是不是对健康有害无益?老人说人要有三份饥,不道理么?

方舟子 : 胡吃海塞,导致营养过剩,是对健康不利的。要有三份饥有一定的道理,有研究表明吃七、八分饱对健康最适宜。实验表明,吃七、八分饱的动物要比胡吃海塞的长寿得多。所以也不要为了光盘,而拼命地吃。光盘行动的关键在于首先要从少点菜做起。

fgm : #光盘行动# 有些国企的内部食堂有补贴,物美价廉超乎想象,害处是老员工大多三高。此类浪费也是光盘行动应该关注的

方舟子 : 这实际上也是变相的公款吃喝。

于泓 : #光盘行动#希望看到成绩,看到效果,而不是口号。应该从官员做起,普通老百姓没这个行动也不会浪费。中国的浪费在哪? 你懂得。

方舟子 : 靠提倡、靠官员的自觉,是幻想。对官员的浪费,应该有一套有效的监督机制。



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