周六生活小记----几道小菜好下酒

    齐凤池

    今天早上，诗人何燕子乘坐一只漂亮羽毛发来短信，她说美丽阆中电量又不足了，那里水分充足就是电量缺水。她们那里没电我担心不会做饭的诗人吃什么。燕子说，她早六点就去买菜了。预备一天的牙祭。

    其实，我比燕子起得还早。

    四点起来后上网，五点半骑车去了离我家十几里的十八号小区早市。

    早市很热闹，卖什么的都有，我买了两兜个大的西红柿。西红柿个很大每个有一斤重。每斤2块钱不算贵。在市场转了几圈我买了十块钱的豆皮，一块钱的韭菜，两块钱的豆片，五块钱的刀鱼，六块钱的活基围虾，五块钱的黄瓜。终于满载而归。

    七点到家，放下买来的东西，我换上短裤拖鞋，拎着篮子去西面的菜地，西边菜地有很多没有打药的野菜，我采了一些马齿苋，看到玉米地里有很多嫩绿的苋菜。我一边采马齿苋，看到苋菜也采一把，大约十几分钟，菜篮子就满了。

    回到家，我先把马齿苋择好，再择苋菜，菜都择好了。

    我开始洗鱼，刀鱼很好择，鳞少，肚子里没有多少下水。从腮下掐掉肚里的东西就出来了。洗净后，控出水分，用盐杀一下。

    等炸的时候，把里面的水控出去，放在干面盘里蘸一下面。

    油热了，用筷子夹着刀鱼放进锅里。当刀鱼变焦黄从油锅飘上来，就证明鱼已经熟了。

    把鱼炸好后，打两个鸡蛋，切一把韭菜，用韭菜根炝锅，等炝出韭菜香味后，放酱油，加水。把炒好的鸡蛋放进去，之后，放韭菜根，最后放韭菜叶。最后撒点盐味精，出勺。

    择好洗净的苋菜，先用开水焯好，再用凉水浸泡。吃的时候。拧出水分，切碎，用盐味精花椒油凉拌。不要放醋和酱油，它们起反应，一会颜色就会变黄，变黑。要想保持碧绿的颜色，就不要放醋和酱油。

    素炒马齿苋用蒜末炝锅，当蒜末炸香味后，把马齿苋放进去，翻炒。炒倒马齿苋后，放盐味素，出勺前再撒一把蒜末，更提味。

    焯韭菜是一种绝活，我是和母亲学的。焯韭菜之前必须先预备好一盆凉水，让韭菜在响边的水里打了个混马上捞出来，浸泡在凉水里。这样焯出来的韭菜，不仅碧绿，而且清脆淡甜，用花椒油一拌，别具风味。

    油炸基围虾简单，那是妻子的活计，也是她爱吃的菜，她自己动手。

    最后，我打了一碗鸡蛋韭菜卤，倒了一碗蒜泥。准备吃凉面用。

    然后，我从冰柜里拿出两瓶12°唐山1啤酒，就着这些小菜喝酒，挺爽。

    每周六和周日做点小菜喝点小酒，我感觉很有情趣，也很滋润。其实真比网上和那些不敢露出真名戴着面具说话小人志气斗嘴舒服多了。

    我在喝着冰凉的啤酒，感觉清爽时候，冷静地一想，网上那几个不敢说出自己名字的朋友，为什么不敢摘下面具，他们是怕人们看到那张马户的脸。

    那几个叫马户的君子，对我有意见，有看法，可以当面对我直接说，是君子，就应该堂堂正正。千万别受小人指使，当人家的小二。现在连小三都有了，你说你打算当小几？

    其实，你是谁，你说话的时候，旁边就有人告诉我。我知道因为你长的实在太丑陋了。所以不敢露面。你不是男，也不是女，你属于中性。你的PH值等于7.

    最近唐山诗人的几次小聚会，我不去的原因，很多了解内情的知道，我是不想见到那几个小人，那个像女人一样的男人，那个像男人一样的女人，和那个不男不女的中性人。相互吹捧，相互捧臭脚，自吹自擂，厚颜无耻，扯旗放炮，好大喜功。好为人师，任人为师，到处游说的，像小人一样的君子和像君子一样的小人。

    喝完了两瓶啤酒后，我爽快多了，回过头来再一想，和他们“生殖器”真不值得。叫他们蹦的去吧，因为夏天到了，秋天就不远了。

   秋后的蚂蚱，肛门再硬，能喊出几首好诗。

   2011---7---9