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今又是 //www.sinovision.net/?33558 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 向着你心灵的大殿 我 辉煌的剧场

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今又是《无惊不炸的三菜一汤》

热度 22已有 9540 次阅读2014-3-13 16:06 |个人分类:食好|系统分类:家庭生活分享到微信


说到吃就来劲了,肚子也会跟着叽咕。在国外,按国内“饕餮者说”,活在国外没得吃福就等于“活受罪”,起码是少了人生一大乐趣。想想也是,就是赖倒在地上趴着过日子,讲个再俗不过的说头,吃喝玩乐里,中国人依然将吃排在首位。中国的老百姓几千年来似乎就是讲究个吃了才能不饿,饱了才有活劲,其它一切都是在位其次。


现在国内的人,别看叽叽歪歪的,不能否认的是,整个生活的质量相比从前可是大大提高的了。落在吃上,恐怕繁花似锦四个字也不能全数吃的辉煌。记得在国内小住时,一到晚上,几乎家家户户都会弄些可意的菜肴,用来慰劳自己。饭店更是热闹,到处挤满了人,不预先定位的话,包间就没得了,只好到大厅里去吆五呵六。


带着孩子吃过许多地方的饭店,从市内豪华的到乡郊农间的,都算经历过了。后果是,儿子至今认为,全世界就是中国人的饭菜不仅丰富地道,也是举世一流。之外他们记得的,就是大陆的“野蛮吃法”了。野蛮吃法基本分两种:一是什么都敢吃,蛇狗猫兔古怪见过不说,还碰见过饭店提供虎肉孔雀穿山甲等稀有动物的。孩子不懂,曾经央求我们买下孔雀予以救生的,可是我们养在哪里啊,送到别处去,下场估计还是一样。第二种野蛮就是花费惊人。人说是看得起你才肯花费,我们自然不那么“懂行情”。虽然不方便问,但是我们还是会对那种点菜法,感到不安。一个鱼翅煲是500元人民币以上,一个鲍鱼论个有半斤,不算其他的附加,此二项动辄上千。问题是,你还得吃得下那许多啊。鲍鱼有论个吃的吗?不是野蛮是什么?除去吃法不算,点菜花钱的方式肯定也是野蛮的:一句不问,专挑贵的上,一顿饭下来,有的都要吃掉一个工资收入不低者起码一年的薪金。


走南闯北的日子里,大江南北我没少吃。但常年以来我一直有个习惯,只要可以选择,就设法去尝尝当地人家的饭菜。有特色的小饭店也不错,就是不喜欢窝在宾馆里“饕大宴”。


来了美国尤其是有了孩子后,啥时就学会自己做了。不知是看多了还是吃多了,总之还能玩几把,到底依然是,健康营养够就行,儿子喜欢就得。



下面的汤、菜,就是家中平常里会做的几个菜:意大利番茄腊肠汤、甜菜心炒青毛豆、清炒蚝油芦笋加韭菜花辣煸羊肉片。大致做法如下:


今又是《无惊不炸的三菜一汤》_图1-1

1. 意大利番茄腊肠汤:
洋葱半只切碎,用橄榄油熬成半透;加入一听番茄酱和半听牛肉汁(超市里有现成的)拌合熬透,再将西芹菜、土豆丁和白豆干丁放入;意大利腊肠可以是辣的,看个人喜欢。先用平板煎锅将腊肠煎至七分半熟,然后将腊肠竖着切半,放入汤汁中,闷锅熬上半小时,加少许盐就成。


今又是《无惊不炸的三菜一汤》_图1-2



2. 甜菜心炒青毛豆:
甜菜心用广东的产品,特点是鲜嫩崩脆带些甜;切碎成丁放在少油里翻炒一下,取出待用。青毛豆和葱花一起入油翻炒,毛豆开始收水打皱时,加入少许盐。然后重新热锅,将二者放在一起炒上三五分钟就成。


今又是《无惊不炸的三菜一汤》_图1-3



3. 清炒蚝油芦笋:
 先将新鲜蒜头切片,然后和事先洗好切段的芦笋一起油炒,七分熟时加少许盐,九 分时便出锅装盘,浇上熊猫牌蚝油就成。


今又是《无惊不炸的三菜一汤》_图1-4



4. 韭菜花辣煸羊肉片:
羊肉片我是直接用涮火锅的羊肉卷,化冻后加入老干妈麻辣酱和少许生粉拌合待用;韭菜花切段洗净干炒,也是不要炒过头,色彩开始变得更绿时,就把羊肉片放入一起大火煸炒,一见水略微收干了,起锅装盘上桌。


是不是有点像人民大会堂的“工作餐?!


这个组配的特点就是中西结合、南北对半、荤素皆备。说句实话,每个菜做起来都非常方便,而且都是Very好吃的。不信下厨试试看就知道了。


谢谢!













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11

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2

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雷人

路过

刚表态过的朋友 (13 人)

发表评论 评论 (58 个评论)

回复 今又是 2014-3-25 09:21
新兰:    巧手大厨哇!
没有啊,不会嘛,就瞎琢磨,按吃过的和孩子爱吃的路数,使劲琢磨。
问好新兰!
回复 新兰 2014-3-24 21:45
   巧手大厨哇!
回复 今又是 2014-3-20 15:56
shengdanhua: 历史清白,但晚节不保的,也大有人在啊。
哪壶不开提哪壶“我不就为这个担心嘛。哈哈哈。
回复 shengdanhua 2014-3-20 00:31
今又是: 是,她看了,不会生气的。何况,我的历史很清白,有点点七不搭八不靠的,我老早就全部交代清楚了。        ...
历史清白,但晚节不保的,也大有人在啊。
回复 今又是 2014-3-19 20:44
shengdanhua: 你还是算了吧。你太太上网可以看到你的文字。那你就惹祸了。
是,她看了,不会生气的。何况,我的历史很清白,有点点七不搭八不靠的,我老早就全部交代清楚了。    
回复 shengdanhua 2014-3-19 12:32
今又是: 哈哈哈,也是,要不我们都来“无事生非”,座谈一下过去的“她”/“他”? 不知道那会是“自揭疮疤”,还会是“曾经固然”、“倜傥当年”?    ...
你还是算了吧。你太太上网可以看到你的文字。那你就惹祸了。
回复 今又是 2014-3-19 08:24
shengdanhua: 开个玩笑。

我知道你不了解那个词义。看来南方北方的语言差异还是满大的。

不过,饮食男女,人之大欲。谈谈也无妨。 ...
哈哈哈,也是,要不我们都来“无事生非”,座谈一下过去的“她”/“他”? 不知道那会是“自揭疮疤”,还会是“曾经固然”、“倜傥当年”?
回复 shengdanhua 2014-3-18 21:40
今又是: 我是说那人家的东西。我从来不谈男女之事的。
开个玩笑。

我知道你不了解那个词义。看来南方北方的语言差异还是满大的。

不过,饮食男女,人之大欲。谈谈也无妨。
回复 今又是 2014-3-18 09:26
shengdanhua: 不可能吧? 再大度的妻子也不能放任老公偷情啊。

偷人就是偷情的意思,你们上海人可能不用这个词。现在也不怎么用这个词了。 ...
我是说那人家的东西。我从来不谈男女之事的。
回复 shengdanhua 2014-3-17 21:24
今又是: 她不管我的,她老早就开始喜欢看我发癫,我癫得越厉害,她越开心。
不可能吧? 再大度的妻子也不能放任老公偷情啊。

偷人就是偷情的意思,你们上海人可能不用这个词。现在也不怎么用这个词了。
回复 今又是 2014-3-17 15:59
shengdanhua: 好么,窃人?偷人?那概念可不一样了,哈哈哈。

你有如此想法,你太太知道吗?   
她不管我的,她老早就开始喜欢看我发癫,我癫得越厉害,她越开心。
回复 shengdanhua 2014-3-17 14:48
今又是: 明儿你教教我你“窃人为民为国“的做法,都能高兴得双脚跳了。    
好么,窃人?偷人?那概念可不一样了,哈哈哈。

你有如此想法,你太太知道吗?  
回复 今又是 2014-3-17 11:54
shengdanhua: 不小气不行啊,我“窃”点儿东西容易么我?呵呵。
我住在有海洋有河流有湖泊的花园之州,(还有森林),的确能窃到不老少的东西。家附近有三个湖,其中一个有5个 ...
明儿你教教我你“窃人为民为国“的做法,都能高兴得双脚跳了。   
回复 shengdanhua 2014-3-17 01:02
今又是: 小气鬼,十筐才给我半筐,接济贫民啊?哈哈哈哈。
你现在住在洪水浪打浪那里?怎么什么都能“窃”到?一般你全家出动动用几双手?   ...
不小气不行啊,我“窃”点儿东西容易么我?呵呵。
我住在有海洋有河流有湖泊的花园之州,(还有森林),的确能窃到不老少的东西。家附近有三个湖,其中一个有5个湖心岛,每年这个月份,野鸭和大雁就在岛上刨个窝,每窝生几只蛋。可以划橡皮艇或开机动船,到岛上,想窃多少窃多少。专管“行窃”的就我一个,我上岛下岛腿脚麻利,下手取蛋稳准快。
其实,还应该算我给有关部门做贡献了呢。政府有令,要想办法控制大雁的数量,还设法驱赶呢。我上岛,就把它们驱赶了;我”窃“蛋,就控制了它们的数量了。利国利民之举啊。
回复 今又是 2014-3-16 20:42
shengdanhua: 嘘。。。窃豆! 读书人的事,能叫偷么?。
跟你说吧,我不仅窃过豆儿,还窃过蛋。 Robin eggs,树上就有。 duck eggs,goose eggs.划着船去,湖心岛上就有 ...
小气鬼,十筐才给我半筐,接济贫民啊?哈哈哈哈。
你现在住在洪水浪打浪那里?怎么什么都能“窃”到?一般你全家出动动用几双手?
回复 今又是 2014-3-16 20:34
放飞情感: 真的没有,我们这里吃毛豆的人很少,如果吃有都是,我们这里是黄豆产地,中国最好的黄豆产在我们这里
是啊,不是都叫美国孟山都给破坏了吗?
回复 田螺姑娘 2014-3-16 14:27
今又是: 你老公肯定结婚前太激动,没注意到你的这个缺点。
      
回复 放飞情感 2014-3-16 05:20
今又是: 没有林彪的那个吃法?俺不信!
真的没有,我们这里吃毛豆的人很少,如果吃有都是,我们这里是黄豆产地,中国最好的黄豆产在我们这里
回复 shengdanhua 2014-3-15 23:38
今又是: 你这确切地说不是摘,是偷?!哈哈哈哈。
以后多摘点,我告诉你一个大批量吃的做法:将毛豆洗净、放在盐水和茴香(也可以加点青辣椒)里煮,煮完就用太阳 ...
嘘。。。窃豆! 读书人的事,能叫偷么?。
跟你说吧,我不仅窃过豆儿,还窃过蛋。 Robin eggs,树上就有。 duck eggs,goose eggs.划着船去,湖心岛上就有。又快到时候了。让我摩拳擦掌。

你这个做法肯定好吃。尤其是晒了之后。我还喜欢吃晒干的青萝卜条,撒有辣椒面的。农家美味,我何时能再吃到啊。

这些我要有十筐,肯定给你半筐,谢食谱;再给毛豆地主家半筐,谢罪。
回复 今又是 2014-3-15 21:55
江南烟雨: 知道了。倒是从来没吃过,不过有用花做火锅调料。
  
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