脆皮香蕉也不错。香蕉去皮，刷上黄油或蜂蜜，放入烤盘烤20分钟，两面焦黄即可。烤好的香蕉外面酥脆，里面软糯。

香蕉煎蛋做早餐。电饼铛先预热，磕入鸡蛋，稍微定型后放上奶酪片，再放上香蕉片。把饼铛盖好，香蕉和奶酪变软即可。香蕉煎蛋适合早餐吃，香蕉加热后有一种特有的香味，再加上奶酪的香味，很香甜，夹面包夹馒头吃都可以。

香蕉小饼很独特。将香蕉碾扁成糊状，加入鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋和香蕉糊打散。再加少许面粉，调成糊状。用勺子舀出适量糊糊，在电饼铛上烤熟成一个个软饼即可。