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水晶蹄花冻
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1食材备好。
2冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水。
3煮出血末捞出冲洗干净。
4另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜。
5开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时。
6炖的骨肉分离肉皮软软的。
7加入适量盐。
8撒点胡椒粉搅匀即可关火。
9把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒。
10倒上猪蹄汤冷藏定型。
11定型后倒扣出来。
12切成片装盘。
13生抽，盐，白糖，香油调成汁。
14浇上生抽调味汁。
15浇上辣椒油。
16撒上葱花美味即成。
17做好的。
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