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《后花园农事》——芹菜
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芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，旱芹香气较浓，又名香芹，在上海也被称为药芹。
芹菜是一种高纤维食物，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。我最初种芹菜就是因为我的血压偏高，而亚洲杂货店的芹菜是被当调料来卖的，价格贵还不新鲜。
虽然本草纲目里并没有记载芹菜，但还是有资料显示，芹菜性微寒，味甘苦，无毒，具有降血 压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由 于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜炒蛋或炒肉都是很容易做也很好吃，而且很健康。
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