笑了几声，才又问：“对了，你这里有酒吗，给我灌几口漱漱口，才刚被那客人咬了我舌头，嘴都疼了，一口蒜味儿，难闻的要死。”姜彩霞摇摇头无奈道：“就只有炒菜用的料酒，案桌上酱油旁的那一瓶就是，你自己拿吧。”赵楠斜着懒懒起身去拿了，到水槽边抿着吐了两口，嘴里边嘀嘀咕咕碎言碎语的抱怨些什么。姜彩霞见她还喝了一口，忙道：“你莫喝醉了，到时候发酒疯，可没人扶你回去。”赵楠回头笑道：“笑话，这点子酒也能把人灌醉？我们三楼的哪个不会喝酒？就原来不会的，现在也早会了。昨儿我还和人拼酒呢，一个人就干了半瓶轩尼诗，外加五瓶啤酒的。”看着料酒瓶子上的说明书，一脸的不屑：“瞧你这上面写的，也不过才八度的酒精，五十二度的茅台，我一个人也能干掉大半瓶呢。”

这时一些菜已烧好了，一盘白切鸡、一碗酸菜鱼汤、一碗猪血粉丝汤、一碟酱爆螺丝、一碟盐爆花生米。伍春燕对谭桂花道：“你去拿两个托碟来，我托这两碗汤过去好了。等下你自己带个托盘再来。”谭桂花应着，边把其余的菜端放在托盘上，又去拿过碟子，两人出厨房往包间方向去了。姜彩霞回头对赵楠笑道：“你等着，我先做你的，过两分钟就好。小黄，你先把你楠儿姐的菜切了配好，我马上下锅了。”后边配菜黄原应了。赵楠笑道：“不急，真够你忙的。”一会赵楠的也好了，卤牛肉、盐水鸭两个冷菜是不用热的，只一个回锅肉要下锅而已。等都打包好后，赵楠拎了到收银台付款去了。

洪雯收过钱，见大厅里此时没多少客人，只朱芳一个人站在楼梯口值勤，显得静悄悄的。自己无事，便绕到了厨房外，探头向里张望了一眼。洗碗打杂的张翠抬头见了，笑道：“傻子，看什么呢？”洪雯招手笑道：“厨房里头热死了，外头凉快，你也不出来坐坐？”张翠道：“谁都跟你一样，收银员都有个坐儿？我才忙了半天，才刚坐下，这会不好好歇着，又跑了外面去，不又都得站着！”

洪雯笑着进来，到一排冰柜旁，打开一个，见里面都是些冻制肉类鱼类，都杀好的，有的肚内塞着冰屑。笑道：“牛腩在哪儿？早起那个牛腩粉真好吃，就是肉太少了，我想吃牛腩。”翻找起来。张翠叫道：“你莫乱动，我都放好了的，排骨归排骨，蹄子归蹄子，鱼头归鱼头。卤牛肉是和卤鸡腿放一起的，在左边第二个柜子里头。就你嘴馋！跟没吃过似的，你就撕吧！摄像头就在这边，你也不怕照见？记着，牛腩也罢，鸡腿也罢，全鸡的就莫撕了，留个瘸腿一下子就给人看出来了，也不晓是哪个，尽做这些不靠谱的事！”

洪雯笑道：“我晓得，拿的时候会小心的，我先用身体挡着，再装着拎袋辣椒粉过去好了。”说着果然撕了块卤牛肉藏在衣服底下，又在旁边拎了袋干辣椒粉，过去给灶台旁的一个钢罐里加满。厨房里另有别的厨师和配菜见了，都见怪不怪，并不过问。张翠道：“你只小心，去年武玲玲还在这里的时候，就被抓住过一回，奖金扣除外，还另罚了有一天工资的。”洪雯头也不回笑嘻嘻道：“那都老黄历了。”弯了腰蹲在架子底下偷偷吃起来。

只见配菜黄原正从冰柜里拿了一袋圆柱冻羊肉，开了三菱切肉机，切起肉来。机器有些老旧，有时切不到肉，他只得右手用力压着顺势推着，才好了些。他热的短袖下汗水涔涔渗出来，背上全湿了。一会切完肉，用个八仙过海花纹的碟子盛了，拿几根芹菜丝、香菜叶放肉上，端了去给厨师灶旁案上，懒洋洋念道：“涮羊肉一份。”把新写来的菜单子压在夹板上夹好，以备对账。又对洗碗的张翠道：“干锅没了，你先洗几个出来吧。另外煲仔、柳叶碟、八角盘也都快没了，你也洗几个，田鸡也帮我杀四只来。”

张翠只得转身去了，边嘴里抱怨道：“哪里忙的过来，也要我有四只手就好了啰！”找了装田鸡的水盆，上面用网兜罩着，捉了四只摔地上砸晕了，才封了袋口，找剪子破了田鸡肚皮，掏干净内脏给黄原送去，又忙了去洗碗。黄原把田鸡又洗了一遍，扔黄沉木砧板上切了几刀，盛在一个七仙女彩绘的碟内给厨师送去，又念了一句：“干锅田鸡一份。”回去再切起鱿鱼来。把鱿鱼摊开，里面来来回回都切成细格花纹状，又不把鱼切断，完了一个个扔在旁边一个小塑料篮里。打着呵欠，没精打采的。

灶台旁案上排好的菜有些是炒好了的，分在一边。有些还没炒的，分在另一边。另外一些隔了远的本就是冷菜不用炒的。厨师姜彩霞正把一个菜炒完了，倒在旁边案上一叠碟子的最上一个空碟内。又把这个碟子挪开，把锅子放水槽上一架，放水冲着。见没人来给她帮手，只得自己在这份干锅田鸡上加了点香油、香菜末。再拿大竹筒刷子在菜锅里一刷，就把锅往煤气灶上一放。火一直没灭着，按着旋钮把火加大，烧干了锅，大铁勺子往油罐里一勺，就放锅里爆烧起来，油烟滚滚，一个灶台头上就连着三个抽油烟机。见火不够大，把连着燃气灶的液化气罐摇了摇，道：“气快没了，小黄，等下这个菜烧完了，你把气换一下。”黄原应了。