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小煎鸡

已有 975 次阅读2017-4-3 07:21 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活| 四川菜, 小煎鸡, 自贡, 芭蕾, 红椒分享到微信

小煎鸡属于四川菜，源于自贡，为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。要选用不大公鸡或子鸡，配以新鲜的生海椒加上泡红海椒、嫩姜、红椒，辅佐以豆瓣、料酒、小火慢炒而成。汤汁包裹鸡肉、放入嘴中，鸡与椒混合的味道触动你的味蕾跳着芭蕾。其色桔红、略酸香、质嫩爽口、微辣回甜。

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