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东西南北食为先(十)----百姓家如此过节

已有 3347 次阅读2010-10-1 05:50 分享到微信

东西南北食为先(十)----百姓家如此过节_图1-1

今年的中秋节紧挨着十一长假,北京城里的节日气氛格外浓烈,尤其是交通显得格外拥挤,这也是节假日期间车辆没有限行的缘故,比平常多出20%的车辆挤在原本饱和的路面上,不堵车才是怪事,但是由于是过节,大家的心情不错,堵车的烦恼可以不与计较。

过节期间和朋友亲戚聚聚,吃顿饭是必然。由于服务业的发展,来了亲戚朋友很少在家里请客,一般都是在临近餐馆吃一顿。饭后各自回家,就算过了节。

东西南北食为先(十)----百姓家如此过节_图1-2

今年中秋到亲戚家,破例在家里吃了一顿饭。由于家里人口较多,一张桌子不够坐,索性两张桌子拼起来。在家里吃饭比不得餐馆,上一道菜吃一道菜。为了对做饭人的尊重,只能是把所有菜做好之后才能一齐动筷子吃饭,所以第一道热菜已经变成凉菜,好吃就不能提了,都是家里人,推杯问盏吃凉菜,为的就是一个热闹。不过说回来,能够在普通北京人的家里吃一顿饭,着实机会难得。

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今天是十一国庆节,约了两家好朋友到附近的餐馆撮了一顿,席间几个菜做得不错,推荐一下,上面一道菜是由豆皮做的素鸡腿,咸鲜口,口感极佳。

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几种素菜丝,外加几缕鸡肉丝,用花椒油、盐和鸡精拌制,清香爽口。

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腌制小黄鱼裹面糊,过油炸成,外焦里嫩。
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用鲜虾、嫩玉米、马蹄炸制的玉米虾球,一口下去,几种味道交织而来,很妙。

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香菇鸡块,这道菜主要拚材料,要上等的香菇和鸡块,外加鲜姜片和佐料蒸制,吃时香滑上口,口鼻流香,很是下饭。


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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 冲儿 2010-10-1 19:14
To: 旁观闲客 你曾经说:
你那冲儿,脸相有点凶,而心慈。几天不见,
倒很惦念。你的北方菜肴,色,香,味,形
俱全。看得见,尝不到,逗人口水。

来北京,看冲儿,品京菜,我做东。

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